小麦粉の小売価格、過去１年で17％上昇 - NNA ASIA

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November 28, 2022 at 08:03AM
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小麦粉の小売価格、過去１年で17％上昇 - NNA ASIA
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桐の木くずや喜多方ラーメン用の小麦粉で…干支の人形作り最盛期 - TBS NEWS DIG Powered by JNN

福島県喜多方市の漆器店ではいま、会津特産の桐の木くずを使った干支の人形作りが最盛期を迎えています。かわいらしい表情を見せる来年の干支のうさぎ。喜多方市にある木之本漆器店でいま、最盛期を迎えているのは…

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November 27, 2022 at 06:22PM
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小麦粉もグラニュー糖も…原材料高騰 クリスマスまで1カ月、苦悩のケーキ店 「利益がマイナスの可能性も」 | 鹿児島のニュース - 南日本新聞

１日から予約を開始した「ケーキハウス　アプリコット」＝鹿児島市荒田２丁目

　クリスマスまであと１カ月となる。書き入れ時を迎える鹿児島市内のケーキ店は、小麦粉やグラニュー糖など、原材料費の高騰に頭を悩ませている。昨年より値上げを迫られる店は、サイズを小さくしたり、一部商品販売を見合わせたりするなど、工夫を凝らす。

　中町や宇宿３丁目などでタルト専門の３店を経営する「ボヌール」は１日から予約を開始した。ケーキに欠かせないグラニュー糖や薄力粉が今年は２回値上がりしたため、商品を１０～２０％値上げした。価格を抑えたい人向けとして、例年はクリスマスに販売していなかった１回り小さい２～３人向けを用意した。

　川畑理沙社長（４０）は「時価で仕入れるイチゴの価格が一番不安」と打ち明ける。ハウスの燃料や輸送コストが上がると予想するからだ。「予約段階でケーキの価格を設定するのが難しかった。利益がマイナスになる可能性もある」

　「ケーキハウス　アプリコット」（荒田２丁目）は昨年と比べ、平均で１００～２００円値上げした。穂満昌吾店長（３９）は「円安で、海外から仕入れるチョコレートやチーズなど、ほぼ全ての材料が値上がりしている」とこぼす。イチゴの高騰を見越して、使用量の多いタルトの取り扱いを今年は見送った。

　「アンテレサント　ミルフィユ」（下荒田３丁目）では、ほとんどの商品を昨年より１０％以上値上げ。有村正輝統括（５１）によると、小麦粉が昨年から２割上がったのが理由の一つだ。「原材料だけでなく、サービスの箱や保冷剤も上がっている」と表情を曇らせた。

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November 22, 2022 at 06:30PM
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小麦粉の値上げで、大注目の米粉スイーツ - PR TIMES

株式会社スイーツビレッジ（本社:東京都世田谷区、代表取締役 本山智男、以下：スイーツビレッジ）は、全国の20～60歳の男女を対象に「米粉を使ったスイーツに関するインターネット調査（2022年）」を実施しました。
輸入小麦の価格高騰を受けて、小麦粉の代替品として米粉の普及が促されています。

米粉を使ったスイーツも今後さらなる普及が期待されているため、米粉スイーツの認知度や食べる頻度、イメージ、人気の種類などの消費者意識調査を実施しました。

さらに米粉スイーツは本当に美味しいのか？を調べるために、座談会にて20～30代のスイーツ好きの女性に人気の米粉スイーツを試食してもらい、味や食感、小麦粉を使用したスイーツとの違いなども併せて調査しています。
米粉スイーツをより多くの方に楽しんでもらうために、座談会とスイーツビレッジ公式Twitterで一番人気の高かった米粉スイーツが当たるキャンペーンも開催！

2022年11月11日（金）～16日（水）の期間中、3名様に福岡県のヴィーガンスイーツショップ「フォーチュンキッチン」のほうじ茶のロールケーキを抽選でプレゼントする、Twitterキャンペーンを実施します。
 

■米粉スイーツ調査結果
ウクライナ情勢などの影響により、輸入小麦の価格高騰が進んでいます。2022年7月には、東京都が小麦粉に代わる米粉を使った商品を推奨するなど、今後さらなる米粉の普及が期待されています。
調査の結果、小麦粉の価格が高騰しており、代替品として米粉が推奨されていることを知っている人は59.7%。80.9%の人が、小麦粉の代替品として米粉を使用した商品を食べてみたいと考えていることが分かりました。
 

実際に、米粉で作ったスイーツを食べたことがある人は57.3%。半数以上の人が、食べたことがあると回答しました。食べたことがある人のうち、2人に1人は米粉スイーツを食べる頻度は増えてきており、3ヵ月に1回以上食べているリピーターとなっています。

 

 

 

一方で米粉で作ったスイーツを食べたことがない人は、「たまたま機会がなかったから」「知らなかったから」「近くに売っていないから」が85.6%。米粉スイーツに接する機会が少ないことが要因となっていることが分かりました。米粉スイーツの販売店舗の増加や、消費者へのPR活動の拡充によって米粉スイーツの消費量が伸びていくことが期待されます。
 

米粉で作ったスイーツと聞いて思い浮かぶイメージは、「もちもちしている」「国産」が最も多く、次いで「身体に良い」「優しい甘み」「グルテンフリー」「価格が高い」が多く挙げられました。
最近では最新技術を使ったユニークな米粉スイーツや、通販で楽しめる冷凍スイーツなども続々と発売されています。そのため米粉スイーツに良いイメージをもつ消費者が多く、価格高騰が続く小麦粉に代わって、新たな楽しみを提供することができると考えられます。
 

■米粉スイーツ座談会
米粉スイーツは本当に美味しいのか？を調査するために、オンライン座談会を実施しました。人気の米粉スイーツを、スイーツ好きの20～30代女性3名に試食してもらい、味や食感、食べる前のイメージとの相違や小麦粉を使用したスイーツとの違いなどをアンケートしました。

試食するスイーツは、調査結果から最も食べてみたいという人が多かった「ロールケーキ」「ケーキ」「ドーナツ」から、人気のスイーツを選びました。

詳細は、下記URLより座談会レポート記事をご覧ください。
＞座談会記事はこちら

https://sweetsvillage.com/mura/2022/10/21/gluten-free/

■人気の米粉スイーツ
フォーチュンキッチン ほうじ茶のロールケーキ 
（商品URL : https://shop.sweetsvillage.com/products/fortunekitchen-hojichanorolecake )

福岡県のヴィーガンスイーツショップ「フォーチュンキッチン」の、甘香ばしい国産ほうじ茶と有機栗を存分に使用したロールケーキです。福岡県産米粉のやさしい生地にほうじ茶ソイクリームをたっぷりつつみ、相性抜群の有機栗をごろごろトッピングしました。

白砂糖、乳製品フリーを感じさせないスイーツです。厳選した素材で、体へのやさしさとスイーツとしての満足感のどちらも大切にしたい人におすすめです。

お菓子工房きいちご 米粉のスペシャルフォトショートケーキ

（商品URL : https://shop.sweetsvillage.com/products/kiichigoshimane-special-photo-shortcake )

お米の栽培に力を入れている島根県大田市産にこだわって作る、米粉のショートケーキです。大田市産の米卵と米粉を使ったふわふわのスポンジを、フレッシュ生クリームとイチゴでサンド。まわりをビスキュイ（クッキー）でかこみました。
「お気に入り、思い出の写真がそのままケーキに！」という、世界にひとつだけ、あなただけの米粉のオリジナルフォトケーキの作成をすることもできます。

コメコロールズ 米粉の栗ドーナツ

（商品URL : https://shop.sweetsvillage.com/products/5x5rolls-donuts ）

米農家が始めた、米粉スイーツ専門店をルーツに持つ「コメコロールズ」。佐賀県産米粉100％使用の、米粉スイーツにこだわったものづくりをしています。

米粉のロールケーキが人気のコメコロールズが作る、グルテンフリーの米粉100%の栗ドーナツは、油であげないヘルシーな焼きドーナツ。1個に栗2個分を贅沢に使用した、ほくほくとした味わいです。しっとりとした滑らかな食感に仕上げています。

■人気の米粉スイーツが当たる！Twitterキャンペーン開催

米粉スイーツの美味しさをより多くの人に知って頂くために、座談会とスイーツビレッジ公式Twitterで一番人気の高かった米粉スイーツ「フォーチュンキッチンのほうじ茶のロールケーキ」を、2022年11月11日（金）～11月16日（水）の期間中、3名様に当たるTwitterキャンペーンを実施いたします。

キャンペーンの応募方法は以下となります。
■キャンペーン応募方法
1.SweetsVillage Twitter アカウント（  https://twitter.com/SweetsVillage1  ）をフォロー

2.当アカウントに投稿されたキャンペーンツイートをリツイート

 
■応募条件
1.Twitterアカウントをお持ちであること

2.Sweets Village公式アカウント「 @SweetsVillage1 」をフォローしていること

3.公式Twitterアカウントから本キャンペーンの紹介ツイートをキャンペーン期間内にリツイートしていること

4.本応募事項の内容に同意すること

＞キャンペーン参加はこちらから

https://twitter.com/SweetsVillage1/status/1590857192638488577
 

＞おすすめの街のお菓子屋さん・米粉スイーツ専門店の米粉スイーツはこちら
https://shop.sweetsvillage.com/collections/komeko-sweets

※アンケート調査方法詳細
調査地域：日本全国
アンケート対象者 : 20～60歳までの男女
サンプル数：1089名
調査時期：2022年08月09日～2022年08月17日
調査方法：インターネットリサーチ調査

■会社概要
会社名:株式会社スイーツビレッジ
代表取締役:本山 智男
公式サイト: https://sweetsvillage.com
事業内容: スイーツメディア事業・スイーツオンラインモール事業

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November 10, 2022 at 05:00PM
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豪州の小麦粉事業で減損 【日清製粉G本社】が最終赤字へ - 財界オンライン

デスク「日清製粉グループ本社（瀧原賢二社長）が上場以来初、創業以来2度目となる最終赤字への転落になったようだね」

【日清製粉グループ本社・瀧原賢二社長に直撃！】原材料高騰下をいかに生き抜くか？

記者「2019年に買収した豪州製粉大手のアライドピナクル（AP）社の製粉事業で減損損失として558億円を計上。経営責任を明確にするため、瀧原氏など一部役員が役員報酬を返上します」

デスク「豪州の経営環境はそれほど厳しかったの？」

記者「AP社はスーパーなどに併設されたベーカリー向けや街ナカの個人が経営するパン屋向けに強みを持っていました。ところがコロナ禍で豪州当局が厳しい外出制限を敷いたことによって、年間6％前後の成長が続いていた豪州市場が急速に縮小。AP社の収益性が一気に低下しました」

デスク「どのような対策を打っていく考えなの」

記者「まずはコスト削減策を講じながら小麦粉市場でシェアトップを維持し、ブランド力を高めると同時に利益率の高いプレミックス（調整粉）やベーカリー関連原材料などの販売を伸ばしていく考えです」

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20キロ減量!｢ダイエット家計防衛術｣の凄い中身 - 東洋経済オンライン

2022/11/08 12:00

価格があまり上昇しなかった食材は？（写真：midori_chan／PIXTA）

経済アナリストの森永康平氏は20kgの減量に成功。ダイエットの副産物として「家計防衛」もできたといいます。同氏の著書『大値上がり時代のスゴイお金戦略』から一部抜粋してお届けします。

2022年、円安に強かった商品

エネルギー価格や資源価格の高騰によって、私たちが毎日、口にする食品の価格も軒並み上昇しました。賃金が上がらないなかでモノの値段が上がってしまうと、なんとか安いものを買ったり、余計なものは買わないようにするなどの節約が重要になります。実際に食品価格の推移をグラフで見てみましょう。

新型コロナウイルスの感染拡大が始まった2020年の後半から徐々に食品価格は上昇し続けています。生鮮野菜の価格は天候の要因を受けて変動しやすいため、グラフはジグザグしていますが、足元では明確に上昇傾向にあります。また、牛肉価格もベースラインと比較して上昇傾向を維持していますが、なかでも輸入している牛肉価格の上昇傾向は顕著です。これは燃料価格や飼料価格の上昇が転嫁されただけでなく、円安の影響で輸入価格が押し上げられた影響と考えます。

つぎに野菜価格の細かい内訳の価格推移を見ていきましょう。まず見てほしいのが小麦粉とコメの価格変動の推移です。小麦粉は価格が上昇傾向にあるのに対して、コメは逆に下落傾向にあります。小麦粉の価格が上昇している理由はエネルギー価格の上昇や円安などが影響していますが、やはりロシアによるウクライナ侵攻の影響もあります。

日本は小麦の多くを輸入に頼っていますが、その輸入元はアメリカ、カナダ、オーストラリアの3か国でほとんどを占めており、ロシアやウクライナは関係なさそうに見えます。しかし、これまでロシアやウクライナから小麦を輸入していた中東や北アフリカ諸国が国内需要を満たすために従来の輸入ルート以外から小麦を仕入れれば、当然その余波は日本が輸入していた小麦の価格にも影響を与えます。小麦粉の価格が上がると麵類やパン類、菓子類など幅広い品目の価格も上がります。

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グローバル小麦粉試験機市場の収益、市場規模、販売量、売上高、価格の分析レポート2022-2028 - ZDNet Japan

2022年11月3日に、QYResearchは「グローバル小麦粉試験機に関する市場レポート, 2017年-2028年の推移と予測、会社別、地域別、製品別、アプリケーション別の情報」の調査資料を発表しました。小麦粉試験機の市場生産能力、生産量、販売量、売上高、価格及び今後の動向を説明します。世界と中国市場の主要メーカーの製品特徴、製品規格、価格、販売収入及び世界と中国市場の主要メーカーの市場シェアを重点的に分析する。過去データは2017年から2022年まで、予測データは2023年から2028年までです。

■レポートの詳細内容・お申込みはこちら

(リンク »)

本レポートがもたらすもの：
世界の小麦粉試験機消費量（金額・数量）を主要地域／国、タイプ、用途別に、2017年から2022年までの歴史データ、および2028年までの予測データを調査・分析する。
様々なサブセグメントを識別することによって、小麦粉試験機市場の構造を理解します。
小麦粉試験機の世界の主要なメーカーに焦点を当て、販売量、価値、市場シェア、市場競争状況、SWOT分析、今後数年間の開発計画を定義、記述、分析します。
個々の成長動向、将来展望および市場全体への貢献度に関して小麦粉試験機を分析する。
市場の成長に影響を与える主要な要因（成長性、機会、ドライバー、業界特有の課題、リスク）に関する詳細情報を共有する。
主要地域（および主要国）の小麦粉試験機サブマーケットの消費量を予測する。
市場における拡張、契約、新製品発表、買収などの競合の動きを分析する。
　主要プレイヤーを戦略的にプロファイリングし、その成長戦略を総合的に分析する。

【総目録】
1 世界の小麦粉試験機市場概況:製品概要、市場規模、売上市場シェア、販売量、平均販売単価（ASP）の推移と予測（2017-2028）
2 世界の小麦粉試験機会社別の市場競争：製造拠点、販売エリア、製品タイプ、競争状況と動向と販売量、売上、平均販売単価のベース
3 小麦粉試験機地域別の状況と展望：地域別の市場規模とCAGR（2017 VS 2022 VS 2028）、販売量、売上、単価と粗利益の推移と予測（2017-2028）
4 小麦粉試験機アプリケーション別：アプリケーション別の市場規模の推移と予測（2017-2028）
5 北米小麦粉試験機国別の市場概況：販売量、売上（2017-2028）
6 ヨーロッパ小麦粉試験機国別の市場概況：販売量、売上（2017-2028）
7 アジア太平洋地域小麦粉試験機国別の市場概況：販売量、売上（2017-2028）
8 ラテンアメリカ小麦粉試験機国別の市場概況：販売量、売上（2017-2028）
9 中東とアフリカ小麦粉試験機国別の市場概況：販売量、売上（2017-2028）
10 主な会社とそのデータ：企業情報、主な小麦粉試験機製品の販売量、売上、粗利益（2017-2022）
11 原材料、産業課題、リスクと影響要因分析
12 マーケティング戦略分析、ディストリビューター
13 研究成果と結論
14 付録

QYResearch（QYリサーチ）は市場調査レポート、リサーチレポート、F/S、委託調査、IPOコンサル、事業計画書などの業務を行い、お客様のグローバルビジネス、新ビジネスに役に立つ情報やデータをご提供致します。米国、日本、韓国、インド、中国でプロフェショナル研究チームを有し、世界30か国以上においてビジネスパートナーと提携しています。今までに世界100ヵ国以上、6万社余りに産業情報サービスを提供してきました。

■世界トップレベルの調査会社QYResearch
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■本件に関するお問い合わせ先
QY Research株式会社
日本現地法人の住所： 〒104-0061東京都中央区銀座 6-13-16 銀座 Wall ビル UCF５階
TEL：050-5893-6232（JP）；0081-5058936232
マーケティング担当 japan@qyresearch.com

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グローバル小麦粉試験機市場の収益、市場規模、販売量、売上高、価格の分析レポート2022-2028 - ZDNet Japan
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