秋から冬にかけて、おいしいもの誘惑がいっぱい。ダイエットは気になるけど、｢今日はどうしても甘いものを食べたい｣って日がありますよね。
そんな日は罪悪感が少ない手づくりスイーツは、いかが？ 元パティシエ・むろざきさゆり（ぺぽ）さんのレシピを紹介します。
米粉のはちみつたまご蒸しパン
＜材料（5個分）＞
- 米粉…90g（目安：計量カップで110ccの目盛りまで）
- ベーキングパウダー…4g（目安：小さじ1）
【A】
- 卵…1個
- 牛乳…50cc
- はちみつ…25g（目安：大さじ1強）
- 米油…10g（目安：大さじ1弱）
- 塩…ひとつまみ
※このレシピでは、｢米粉｣は業務スーパーのものを使用しています。使用する米粉によって仕上がりが変わることがあります。
＜つくり方＞
1. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、米粉とベーキングパウダーも入れて、さらによく混ぜる。
2. 深さのあるフライパンに水（分量外）を1cmほど入れ、湯を沸かす。型紙を入れたカップに生地を均等に入れてフライパンに並べ、布巾をかませてフタをし、弱火で10分蒸す。
＜ポイント＞
型紙はマフィン用のグラシン紙でも、お弁当のアルミカップやシリコンカップでもOK。すぐに食べない場合はラップにくるんで乾燥を防ぎましょう。
福岡県在住、元パティシエのむろざきさゆり（ぺぽ）さんのインスタグラムには、砂糖や油は控えめなのにおいしく食べられるスイーツの写真が並びます。
今回のレシピは米粉で卵蒸しパンをつくろうと、何度も試作をしてできあがったそう。
小麦粉と砂糖を使わない蒸しパンです。コクがあってやさしいはちみつの甘みに、ほわっと卵の香りが漂って、しっとりもっちり食感を楽しめます。ぜひ、できたてを食べてみてくださいね！
しっとりもちもち食感に弱い
ころんとしたかわいい見た目。おいしそうな黄色。おまけに米粉のもっちり感を味わえるなんて。罪悪感が少ないところも嬉しいポイントです。
ROOMIEより一部編集・転載（2023年11月20日の記事）
"小麦粉" - Google ニュース
December 11, 2023 at 01:00AM
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砂糖も小麦粉も使わない。元パティシエに教わった｢しっとりもちもち蒸しパン｣ - Business Insider Japan
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