原材料や人件費の高騰などが原因で、2023年度はラーメン店やパン屋など複数の業種で倒産件数が過去最多になったことが分かりました。 東京商工リサーチによりますと、昨年度のラーメン店の倒産（負債1000万円以上）は63件で、前年度の2.7倍と大幅に増加しました。また、パン屋の倒産は前年度の約2倍となる37件でした。ともに倒産件数は過去最多です。 5類への移行で新型コロナウイルスの影響が少なくなった一方で、小麦などの原材料価格や人件費、光熱費の上昇が経営に影響しました。 ラーメン店は1杯の値段を1000円以下に抑える、いわゆる「1000円の壁」で物価上昇分を価格に転嫁しにくいという問題を抱えているといいます。 一方、インバウンド需要が急回復するなど飲食業界での競争環境が変化していて、東京商工リサーチは「コスト高をカバーする魅力を提供できないラーメン店は生き残りが厳しい時代に突入している」と分析しています。 他にも発行部数減少や人手不足が影響する新聞販売店（39件）やコロナ禍以降客足が戻らないエステサロン（95件）でも倒産件数が過去最多となりました。 写真：イメージマート/アフロ
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April 05, 2024 at 01:17AM
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