作り手の創造性を刺激する北海道産小麦100％使用小麦粉『yume_power 100』＆『秋がキタぞぅ』 同時発売：時事 ... - 時事通信ニュース

［小田象製粉株式会社］

　小田象製粉株式会社（本社：岡山県倉敷市児島塩生2767-68、代表取締役社長：小田 眞司）は、北海道産“ゆめちから”を100％使用した「yume_power 100」と北海道産秋播き小麦を使用した「秋がキタぞぅ」の2製品を同時に発売致しました。

　現在の日本で消費されている小麦粉の約9割は外国産小麦が使用されています(※1)。近年、食への安全性や品質へのこだわり、環境への配慮などから国産小麦への注目が高まっていることから、小田象製粉(株)でも2021年10月1日にSDGs宣言を行い、国産小麦を使用した製品開発を推進することで、食料輸送距離（フードマイレージ）の削減に取り組んで参りました。
　その一環として、2022年に北海道産春播き小麦“春よ恋”を使用した3製品を発売し、ご好評いただいております。
　この度発売する「yume_power 100」「秋がキタぞぅ」は、同コンセプトのもと秋播きの超強力小麦“ゆめちから”を使用した製品です。

※1　農林水産省「麦の参考資料」

　北海道産“ゆめちから”100％使用しており、超強力なグルテン質による強い弾力が特徴です。
100％での使用はもちろん、国内外問わず様々な小麦粉にブレンドすることで生地のまとまりや作業性の向上に貢献致します。
「生地にボリューム感を出したい」「食べ応えを出したい」「モチモチ感をつけたい」などのニーズに応えます。
　更に、中華麺に使用すると茹で伸びしにくく、強いコシが持続します。

荷姿：25kg 販売地域：全国

　北海道産小麦をベストな配合でブレンドした「キタぞぅシリーズ」に第２弾が完成致しました。
北海道産秋播き小麦の“ゆめちから”と“きたほなみ”をブレンドすることで、それぞれの特性を引き出しました。
パン、中華麺など幅広い用途に使用でき、作り手の創造性を刺激します。
パン：小麦の自然な風味と“ゆめちから” “きたほなみ”の適度な粘弾性による高い製パン性が特徴です。パリッとしたクラストとモチモチ・しっとりとしたクラムで歯切れも良く、リーンな配合のパンに最適です。
中華麺：“ゆめちから”のコシと“きたほなみ”のなめらかさが組み合わさり、適度な柔軟性と弾力のある麺に仕上がります。中太麺やつけ麺に最適です。

　荷姿：25kg 販売地域：全国

『小田象製粉(株)』は岡山県倉敷市に本社工場を構えリテールサポートカンパニーとして、「小麦の無限の可能性」を追求しています。小麦原料の組合せや粒度にこだわり、他社には真似できない製品開発を行なっています。なかでも当社独自の技術で小麦を微粉砕加工した「ZOOシリーズ」は高い人気を誇ります。「ZOOシリーズ」の小麦粉は、吸水性と保水性が高いため作業性が良く、パサつきを防ぐといった優れた商品性も注目を集めています。また、食の安全性への取り組みとしてHACCP、ISO9001規格に基づいた品質マネジメントに加えて、2008年からはAIBフードセーフティ監査を毎年受審しています。定められた基準とプログラムに基づき、安全製品をお客様に提供しています。
近年では、国内産小麦の可能性を追求した製品を重点的に開発し、発売しています。

【会社概要】
本社・工場：〒711-0934　岡山県倉敷市児島塩生2767-68　TEL 086-475-2211(代)　FAX 086-475-2213
東京営業所：〒108-0075　東京都港区港南1丁目9番36号　TEL 03-4446-5259
大阪営業所：〒564-0063　大阪府吹田市江坂町2丁目6番10号 江坂DAプラザ2階206号室
福山営業所：〒721-0963　広島県福山市南手城町3丁目3番32-1号
HP：https://www.odazo.jp/

企業プレスリリース詳細へ （2023/10/25-15:17）

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"小麦粉" - Google ニュース
October 24, 2023 at 11:17PM
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国内最大級の日清製粉鶴見工場、電力を再生可能エネルギー由来に…国内小麦粉の１０分の１生産 - au Webポータル

　日清製粉グループは２５日、日清製粉の鶴見工場（神奈川県）で使う電力を１１月から、実質的にすべて再生可能エネルギー由来に切り替えると発表した。同工場は日本で消費される小麦粉の約１０分の１を生産する日本最大規模の製粉工場で、グループの脱炭素の取り組みを加速させる狙いがある。

　具体的には、ＰＰＡ（電力購入契約）と呼ばれる電力供給の手法を活用し、電力小売りの「丸紅新電力」が遠隔地から調達する太陽光発電由来の電力を買い取る。１年後までにＰＰＡによる調達を同工場が使用する電力の２割強まで増やす。

　賄いきれない分は、購入するだけで二酸化炭素（ＣＯ２）の排出量を削減したとみなされる「非化石証書」付きの電力を購入する。ＣＯ２の排出削減量は年間で約２万７０００トン強になる見込みで、日清製粉全体の約１５％にあたるという。

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October 25, 2023 at 02:29AM
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　小田象製粉株式会社（本社：岡山県倉敷市児島塩生2767-68、代表取締役社長：小田 眞司）は、北海道産“ゆめちから”を100％使用した「yume_power 100」と北海道産秋播き小麦を使用した「秋がキタぞぅ」の2製品を同時に発売致しました。

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ゴボウのすいとん汁 ｜ どさんこ☆キッチン ｜ どさんこワイド１７９ ｜ テレビ - ＳＴＶ札幌テレビ

2023年10月24日(火)

ゴボウのすいとん汁

▼動画

▼材料(2人分)

• 

ゴボウ150g、豚こま切れ肉100g、ショウガ1片、ミニトマト4個、ゴマ油大さじ1杯
すいとん生地…小麦粉100g、水80cc
水カップ3杯
調味料…しょうゆ大さじ3杯、みりん大さじ2杯、酒大さじ1杯、塩・コショウ各少々

▼つくりかた

(1)ゴボウは水を当てながら、皮をこすり洗いして水に浸けます。縦に何本も切り目を入れてから、ささがきにします。何度も水を取り替えてすすぎ、水切りします。
(2)豚肉は大きいものはちぎり、ショウガは千切りにします。ポリ袋に小麦粉と水を入れてよくもみ、すいとんの生地を作っておきます。
(3)鍋にゴマ油を熱してショウガ、豚肉を炒め、ゴボウも加えて炒めて、分量の水を入れます。材料に火が通ったら調味料を加えます。
(4)すいとんの生地のポリ袋の角を切って絞り出し、一口大に箸でつまんで汁に入れて煮ます。浮いてきたら味をみて、ミニトマトを加えて仕上げます。

▼できあがり

• 

私が幼少の頃まで代用食といって、高いコメだけではなく小麦粉を練って、うどんにしたり、すいとん汁のような物を主食にしたりしました。小麦粉を水で練って汁に入れる料理ですが、実に美味しいものです。汁は大体しょうゆ味ですが、すいとんそのものはニョッキのような物なので、手軽に挑戦してみては如何でしょう？日本の伝統食です。

1人分 466kcal/塩分4.2g

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October 23, 2023 at 08:04PM
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業務用小麦粉値下げ 製粉4社 - 食品新聞社

製粉各社は1月10日納品分から業務用小麦粉価格を値下げする。輸入小麦の政府売渡価格が10月から5銘柄平均で11.1％引き下げられたことに伴うもの。改定額は次の通り（25㎏袋、税含まず）。

〈日東富士製粉〉強力・準強力小麦粉▲225円 、中力・薄力小麦粉▲305円、内麦100％小麦粉（一部銘柄を除く）▲335円

〈奥本製粉〉強力粉・準強力粉▲225円、中力粉・薄力粉▲310円、内麦100％粉（一部銘柄を除く）▲335円

〈鳥越製粉〉強力粉・準強力粉▲225円、中力粉・薄力粉▲305円、国内産小麦100％小麦粉▲335円

〈熊本製粉〉強力粉・準強力粉▲225円、中力粉・薄力粉▲310円、国内産小麦100％小麦粉▲335円。

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October 20, 2023 at 08:47PM
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業務用小麦粉値下げ 製粉4社 - 食品新聞社
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「小麦粉・卵・だし汁・たこ」でたこ焼きを作ったときに、不足 ... - FYTTE

だんだん涼しくなってくると、お好み焼きやたこ焼きなど、温かくてもちもちしたものがおいしく感じられるようになりますね。でも、「お好み焼きを思いっきり食べたいけれどカロリーが気になる」「たこ焼きだけで食事を終わらせてよいのかな」など、悩ましいところもあります。“ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「粉ものの料理」。おいしく健康的に食事を楽しむためには、少しの知識が力になりますよ！

Contents 目次

問題１　お好み焼きの生地のベースとなる食材のうち、一番カロリーが低くなるのは次のうちどれ？

□薄力粉100ｇ
□薄力粉50ｇ＋米粉50ｇ
□薄力粉50ｇ＋山いも100ｇ
□お好み焼き粉50ｇ＋オートミール粉50ｇ

「薄力粉50ｇ＋山いも100ｇ」です

お好み焼きの生地を作るとき、何を使用していますか？　小麦粉を使う方や、お好み焼きの粉を使うという方も多いと思います。上記を比較すると、上から349kcal、353kcal、294kcal、343kcal。小麦粉、米粉、お好み焼き粉、オートミール粉は、カロリーの差が、さほどないため、どれを組み合わせても同じくらいのカロリーとなります。一方、粉類を減らし、すりおろした山いもなどを加えると、カロリーをカットすることができます。

問題２　お好み焼きのトッピングの組み合わせとして、一番カロリーが高い食材は次のうちどれ？

□豚バラ肉60ｇ＋キャベツ80ｇ＋ソース大さじ１
□いか60ｇ＋チーズ30ｇ＋マヨネーズ大さじ１
□厚揚げ80ｇ＋天かす大さじ２＋ケチャップ・マヨネーズ各大さじ1/2
□もち２個＋明太子30ｇ＋ポン酢しょうゆ大さじ１

「豚バラ肉60ｇ＋キャベツ80ｇ＋ソース大さじ１」です

お好み焼きに組み合わせる材料は、いろいろとあります。上記の材料の数値で比較すると、上から282kcal、255kcal、258kcal、270kcalとなります。材料の中では、豚肉の部位の中でもカロリーの高い豚バラ肉を含めた組み合わせが一番高くなります。なお、豚バラ肉を豚もも肉に変更すると、キャベツ、ソースとの組み合わせで合計145kcalと、100kcal以上も減らすことができます。お好み焼きは、チーズや天かす、マヨネーズなどカロリーが高めな食材と相性がよいものですが、問題１でとり上げた生地の内容も考え合わせながら、具材・調味料をバランスよく組み合わせて楽しみたいです。

問題３　問題２の具材の内容で比較したとき、塩分が一番高いのはどれ？

□豚バラ肉60ｇ＋キャベツ80ｇ＋ソース大さじ１
□いか60ｇ＋チーズ30ｇ＋マヨネーズ大さじ１
□厚揚げ80ｇ＋天かす大さじ２＋ケチャップ・マヨネーズ各大さじ1/2
□もち２個＋明太子30ｇ＋ポン酢しょうゆ大さじ１

「もち２個＋明太子30ｇ＋ポン酢しょうゆ大さじ１」です

お好み焼きは、カロリーが気になる料理のひとつかと思いますが、塩分も少し意識したいところです。選択肢の具材に含まれる塩分の量は、上から0.9ｇ、1.3ｇ、0.4ｇ、3.1ｇと「もち２個＋明太子30ｇ＋ポン酢しょうゆ大さじ１」が一番高くなります。明太子は塩分をかなり含んでいますが、ポン酢しょうゆの代わりに、うま味のあるかつお節や、青のりなどを組み合わせると、塩分をかなりカットすることができます。

問題４　たこ焼き（小麦粉・卵・だし汁・たこ）を作った場合、不足する栄養素は次のうちどれ？

□ビタミンＣ
□ビタミンＥ
□カルシウム
□鉄

「ビタミンC」です

たこ焼きは、お好み焼きと比べると、たくさんの種類の具材を入れることは難しいため、全体的に栄養素が少なめになり、その分、栄養素も偏りがちになります。さて、「小麦粉・卵・だし汁・たこ」の生地でたこ焼きを作った場合、ビタミンＣがほとんど含まれていません。そこで、生地に青ねぎや細かく刻んだキャベツなどを加えると、ビタミンＣを補給することができます。

問題５　次の郷土料理の中で、小麦粉を使用していないものは、次のうちどれ？

□ひっつみ
□おっきりこみ
□ねぎやき
□ごじる

「ごじる」です

「ひっつみ」は、岩手県や青森県などに伝わる郷土料理で、小麦粉を水でこねたものを、引っ張って手でちぎりながら作る汁ものです。「おっきりこみ」は、幅の広い麺（うどん）で、群馬県などで有名です。「ねぎ焼き」は、近畿地方でよく見受けられる、お好み焼きに似ているもので、青ねぎをたっぷりと小麦粉生地に合わせて焼いたものです。「ごじる」は「呉汁」と書きます。大豆を水につけて、すりつぶしたもの（＝呉）を加えた汁もののことで、鹿児島県や宮崎県、富山県などで食べられています。

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業務用小麦粉の販売価格を３年ぶり値下げ…福岡市の鳥越製粉 ... - 読売新聞オンライン

　鳥越製粉（福岡市）は１７日、業務用小麦粉の販売価格を値下げすると発表した。政府が製粉業者などに売り渡す輸入小麦の価格を１０月から平均１１・１％引き下げたためで、２０２４年１月１０日納品分から適用する。値下げは３年ぶりとなる。

　下げ幅（２５キロ・グラム当たり）は、パンや中華麺の原料となる「強力粉・準強力粉」が２２５円、うどんや菓子に使う「中力粉・薄力粉」が３０５円、国内産小麦１００％の小麦粉は３３５円となる。

　政府による売り渡し価格の改定は毎年春と秋に行われており、製粉企業は改定を踏まえて売価を変動させている。

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セブン‐イレブン、国産小麦粉の使用を拡大 来春に全て調理麺に採用 ... - 食品新聞社

スパイスが香るカレーと国産小麦で仕立てた「スパイス香る カレーうどん」

　セブン‐イレブン・ジャパンは、食品の持続可能な調達に向けて、国産小麦粉の使用を拡大している。

　来年春には調理麺のすべてに国産小麦粉を使用し、その後はパンに使用する強力粉についても国産化を進めていく方針。

　強力粉の国産化について、青山誠一取締役常務執行役員商品戦略本部長商品本部長は9月20日の方針説明会で「品質的にもコスト的にも北米産の小麦で作るのが、ある意味、パン業界の常識。ただ、品種改良も進んでおり、国産小麦で作られる強力粉も非常に良いものが増えてきている。強力粉を使っていくことが小売としての役割だと考えており、当社としては国産小麦で作られた小麦粉を積極的に使っていく姿勢を打ち出している」と説明した。

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日清製粉 ３年ぶりに「業務用小麦粉」値下げ 2024年1月10日納品 ... - FNNプライムオンライン

「経済部」は、「日本や世界の経済」を、多角的にウォッチする部。「生活者の目線」を忘れずに、政府の経済政策や企業の活動、株価や為替の動きなどを継続的に定点観測し、時に深堀りすることで、日本社会の「今」を「経済の視点」から浮き彫りにしていく役割を担っている。
世界的な課題となっている温室効果ガス削減をはじめ、ＡＩや自動運転などをめぐる最先端テクノロジーの取材も続け、技術革新のうねりをカバー。
生産・販売・消費の現場で、タイムリーな話題を掘り下げて取材し、映像化に知恵を絞り、わかりやすく伝えていくのが経済部の目標。

財務省や総務省、経産省などの省庁や日銀・東京証券取引所のほか、金融機関、自動車をはじめとした製造業、流通・情報通信・外食など幅広い経済分野を取材している。

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October 12, 2023 at 12:20AM
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製粉大手３社が業務用小麦粉値下げ - 株式会社外食産業新聞社

　日清製粉とニップン、昭和産業の製粉大手３社は、2024年１月10日の納品分から業務用小麦粉を値下げする。輸入小麦の政府売渡価格が23年10月１日から５銘柄平均で11.1％引き下げられたことによるもの。

　日清製粉グループの日清製粉は、強力系小麦粉で25kg当たり225円（税別価格・以下同）、中力系・薄力系小麦粉で同310円、国内産小麦100％小麦粉で同335円をそれぞれ値下げする。

　ニップンは、強力系小麦粉で25kg当たり225円、中力系・薄力系小麦粉で同305円、国内産小麦100％小麦粉で同335円をそれぞれ値下げする。

　昭和産業は、強力粉・準強力粉で25kg詰め１袋当たり225円、中力粉・薄力粉で同310円、内麦100％粉（一部銘柄除く）で同335円をそれぞれ値下げする。

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October 15, 2023 at 07:50PM
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焼いた生地は冷凍可！小麦粉、牛乳、砂糖不使用のそばクレープ ... - アスレシピ

ダイエット中など、小麦粉のグルテンや糖が気になってしまうことはありませんか。そこで、小麦粉の代わりにそば粉を、牛乳と砂糖の代わりに甘酒を使用したクレープを紹介します。

普通のクレープよりもずっしりとした口当たりですが、その分食べ応えがあるので、1枚でも満足感があります。今回はバナナとチョコソースを合わせましたが、甘酒の優しい甘味だけなので、サラダやハム、卵などを合わせてガレットのようにするのもおすすめ。生地は1枚ずつラップに包んで冷凍できます。作り置きしておくと便利です。

そばクレープ

◆材料（5～6枚分）
そば粉…100g
卵…1個
甘酒…300ml
塩…ひとつまみ
油…適量

◆作り方
❶そば粉、塩、卵を混ぜ合わせ、甘酒を少しずつ入れて生地を伸ばす。30分ほど置く。

生地を合わせて30分ほど置くとなめらかになり、伸びが良くなります

❷フライパンを温めて薄く油を引き、弱火にしてから生地を入れる。

円を描くようにフライパンを回すと、形がきれいに整います

❸弱火のままじっくり焼き、返して裏面も同様に焼く。

縁が乾いてきたら返し、裏面を焼きます

❹好みの具材をトッピングする。

【アスレシピ特派員＝新潟県在住・奥谷佳子】

アスレシピ特派員・サポーターからの投稿を紹介するコーナーです。「スポーツを頑張る子供や選手におすすめレシピ」「好き嫌い克服メニュー」「弁当や補食作りのアイデア」など、日頃取り組んでいる工夫や共有したいアイデア・知恵を分かち合います。

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October 15, 2023 at 05:30PM
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セブン‐イレブン、国産小麦粉の使用を拡大 来春に全て調理麺に採用 ... - 食品新聞社

スパイスが香るカレーと国産小麦で仕立てた「スパイス香る カレーうどん」

　セブン‐イレブン・ジャパンは、食品の持続可能な調達に向けて、国産小麦粉の使用を拡大している。

　来年春には調理麺のすべてに国産小麦粉を使用し、その後はパンに使用する強力粉についても国産化を進めていく方針。

　強力粉の国産化について、青山誠一取締役常務執行役員商品戦略本部長商品本部長は9月20日の方針説明会で「品質的にもコスト的にも北米産の小麦で作るのが、ある意味、パン業界の常識。ただ、品種改良も進んでおり、国産小麦で作られる強力粉も非常に良いものが増えてきている。強力粉を使っていくことが小売としての役割だと考えており、当社としては国産小麦で作られた小麦粉を積極的に使っていく姿勢を打ち出している」と説明した。

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セブン‐イレブン、国産小麦粉の使用を拡大 来春に全て調理麺に採用 ... - 食品新聞社
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ニップンと昭和産業、業務用小麦粉を3年ぶりに値下げ - 日本経済新聞

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日清製粉、業務用小麦粉値下げ 3年ぶり - 日本経済新聞

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日清製粉、業務用小麦粉値下げ 3年ぶり - 日本経済新聞
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業務用小麦粉値下げ＝ニップン - au Webポータル

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業務用小麦粉価格改定のお知らせ | 共同通信PRワイヤー - 福井新聞

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業務用小麦粉価格改定のお知らせ | 共同通信PRワイヤー - 福井新聞
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日清製粉、業務用小麦粉3年ぶり値下げ - 日本経済新聞

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〈イチモニ！×ファイターズ×ローソンコラボ商品が新発売！〉パン ... - 北海道日本ハムファイターズ

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ほむほむ先生のアレルギー入門：調理用小麦粉の保存＝堀向健太（東京 ... - 毎日新聞

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昭和産業、業務用小麦粉で新製品発売 - 食の情報源

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October 03, 2023 at 08:01AM
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小麦粉も乳製品も卵も不使用のカフェ兼販売所、若狭町に登場 | 経済 ... - 福井新聞

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妙高市の小中学生による科学研究発表会 | ニュース - joetsu.ne.jp

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