卵と小麦粉、爆竹飛び交う「クーデター」 伝統の奇祭開催 スペイン - ライブドアニュース - livedoor

【AFP＝時事】スペイン南東部バレンシア（Valencia）州の町イビ（Ibi）で28日、伝統の祭り「エルス・エンファリナッツ（Els Enfarinats、粉まみれの人）」が開催された。「幼児殉教者の日（Day of the Innocents）」に行われるもので、200年の歴史がある。

　参加者らは二つのチームに分かれ、「クーデター」を模し、卵や小麦粉、爆竹を使って戦う。

　支配者と戦う「反対勢力」チームに参加したペドロ・マルティネスさんは「われわれ反対勢力は、エンファリナッツの戦いを死ぬ覚悟で戦っている。これは、ひどい臭いがする賞味期限切れの卵と、ひどい臭いがする賞味期限切れの小麦粉の戦いだ」と語った。

【翻訳編集】AFPBB News

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December 28, 2023 at 07:14PM
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小麦粉が「爆発」するってどういうこと!?【滝沢秀一連載】 - 社会 - ニュース - 週プレNEWS

ゴミ清掃員としても働く芸人の滝沢秀一（マシンガンズ）が、ゴミを回収していて気が付いた事実、それが「金持ちの家から出るゴミは少ない」ということ。長年にわたりゴミを見続けた滝沢氏だからわかる、ゴミに隠された秘密を教えます！　みんなでゴミを少なくして、金持ちになろう！

＊　＊　＊

先週、通常のゴミ回収では持って行けない「処理困難物」についてお話をしましたが、今回は別の角度で意外な危険なごみについてお話ししたいと思います。

東京消防局はいくつかの「指定可燃物」（わら製品、木毛その他の物品で火災が発生した場合にその拡大が速やかであり、又は消火の活動が著しく困難となるものとして政令で定めるもの・消防法第9条の4)を定めていて、その中のひとつに「小麦粉」を指定しています。

その流れを汲んでなのか、自治体によっては小麦粉の捨て方について注意を呼び掛けているところがあります。もちろん少量であれば問題はありませんが、なんでそんなものを注意しろというのかを解説します。

それは「粉塵爆発」の可能性があるからです。粉塵爆発とは、空気中に舞った粉末類（小麦粉、コーンスターチ、砂糖など）が静電気や火気に触れることで、爆発的に燃焼してしまうことです。過去には小麦粉を製造する工場で大爆発が起きたこともあったようです。

一般の家庭では、そんなに大量の小麦粉を処分することはないでしょうから気にする必要はありませんが、例えばYouTubeの企画などで「大量の小麦粉で〇〇を作ってみた?」的なことをやった後は、注意が必要です。

大量の小麦粉はわれわれがゴミとして回収することができませんし、もっと言えば、何かの拍子で空気中に小麦粉が舞ってしまえば、静電気で引火する恐れもあるので危険です。あまりにも大量の場合、自治体が税金の範囲内で処分するには限界があるということになります。何でも回収できるわけではないということを、頭の片隅に置いてもらえると助かります。

自治体のサイトを見ると、そういった業者の連絡先が載っていたりもしますので確認してみて下さい。

乾燥剤も、タイプによっては水につけると発火の恐れがあるものも。注意！

■粗大ゴミで持って行けないパターン

処理困難物でなくても、我々が回収できないパターンがあります。例えば、粗大ごみ回収時に貼られているシールの金額が足りない場合です。一応、ひとつずつ金額が合っているかチェックしていますので、意外とごまかせません。

ちゃんと貼っていたのにはがれて風で流されてしまった場合でも同様です。決して悪気はないんでしょうが、金額が合っていないと回収できませんので、心配な場合はガムテープなどでしっかり剥がれないように補強しておいてください。

たまにシールを貼るのを忘れていて「コンビニで今買ってきますんで、15分待ってくれますか？」という方もいますが、我々にも回収スケジュールがあるので、それも難しい。

あと、意外と陥りがちな失敗として、他の自治体のシールを貼ってしまった場合です。例えば、自分の勤め先の近所にあるコンビニで粗大ごみ回収券を買って、自宅で捨てる粗大ゴミに貼ったとしても、異なる自治体のシールでは回収できないんです。

もうひとつ、羽毛布団を捨てたいときは、そのまま捨てるとサイズ的に粗大ゴミになります。粗大ゴミ回収にかかるお金がもったいないからと、布団を切り刻んで袋に入れて可燃ゴミに出す方がいますが、これも回収できません。（切って袋に入ればオッケーの自治体もある）。

理由は、羽毛が散らばってものすごく大変になってしまうからです。羽毛布団の回収は通常のパッカー車のように巻き込んでつぶしたりせずに、普通の車やトラックで回収しています。

ただ、僕は常々「捨てられないものは製造者が責任を持って対処しなきゃいけない」と言っています。モバイルバッテリーなんかでもそうですが、時代が進めば『週プレ』などの週刊誌も出版社が回収しなきゃいけない時代が来るかもしれませんよ。

※ごみの捨て方のルールは自治体によって異なります。お住まいの地域のルールをご確認ください。

マシンガンズ・滝沢秀一の『金持ちのゴミはなぜ少ないのか？』は毎週木曜日更新中！

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小麦粉・動物性原料不使用でおいしさを追求した「ZENBブレッド」 - グルメ Watch

ZENB JAPAN マーケティンググループの金田志穂氏

　ZENB JAPANは、小麦粉や米粉ではなく豆粉を使用した「ZENBブレッド」の販売を開始した。今回はマーケティンググループの金田志穂氏に開発の背景やこだわりのポイントを伺った。

――商品開発の経緯を教えてください。

金田氏：ダイエットや糖質制限、カラダづくりのためにパンなどの主食を食べずに我慢する方が増えている中で、毎日おいしくヘルシーに食べ続けられるパンをお届けしたいという想いから、小麦粉でも米粉でもない「第3のパン」として、まるごと豆粉を使った「ZENBブレッド」を開発しました。

――どんな特徴があるのでしょうか。

金田氏：最大の特徴は、グルテンフリー・プラントベースであることです。主原料にはスーパーフード「黄えんどう豆」をうす皮までまるごと使っており、小麦はもちろん、卵・乳製品・バターといった動物性原料も使っていません。食物繊維や鉄分、ビタミンB1がたっぷり、いつものパンより糖質30％オフでカラダ想いのパンでもあります。

ZENBブレッド

――こだわりのポイントは？

金田氏：「おいしさ」にはとくにこだわっており、納得できるものができあがるまで約4年もかかりました。豆の臭みを抑えるために工程が異なる2種類の豆粉や乳酸菌を活かし、まろやかな香りに仕上げました。原材料の組み合わせや焼き方にも工夫を重ね、ふわもちな食感も実現しました。また、てんさい糖を使うなど一つ一つの素材選びにもこだわっています。

――どんな人に食べてもらいたいですか？

金田氏：おいしいパンが大好きなのに、ご自身や家族の健康を考え、食べずに我慢しているという方にはぜひ食べてもらいたいです。また私自身パンが大好きなので、パン屋さんを巡って色々なパンを食べています。そんなパン好きな人にこそ、豆粉でできた新しいカテゴリのパンとして手に取っていただきたいです。

――ありがとうございました。

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先週、通常のゴミ回収では持って行けない「処理困難物」についてお話をしましたが、今回は別の角度で意外な危険なごみについてお話ししたいと思います。

東京消防局はいくつかの「指定可燃物」（わら製品、木毛その他の物品で火災が発生した場合にその拡大が速やかであり、又は消火の活動が著しく困難となるものとして政令で定めるもの・消防法第9条の4)を定めていて、その中のひとつに「小麦粉」を指定しています。

その流れを汲んでなのか、自治体によっては小麦粉の捨て方について注意を呼び掛けているところがあります。もちろん少量であれば問題はありませんが、なんでそんなものを注意しろというのかを解説します。

それは「粉塵爆発」の可能性があるからです。粉塵爆発とは、空気中に舞った粉末類（小麦粉、コーンスターチ、砂糖など）が静電気や火気に触れることで、爆発的に燃焼してしまうことです。過去には小麦粉を製造する工場で大爆発が起きたこともあったようです。

一般の家庭では、そんなに大量の小麦粉を処分することはないでしょうから気にする必要はありませんが、例えばYouTubeの企画などで「大量の小麦粉で〇〇を作ってみた?」的なことをやった後は、注意が必要です。

大量の小麦粉はわれわれがゴミとして回収することができませんし、もっと言えば、何かの拍子で空気中に小麦粉が舞ってしまえば、静電気で引火する恐れもあるので危険です。あまりにも大量の場合、自治体が税金の範囲内で処分するには限界があるということになります。何でも回収できるわけではないということを、頭の片隅に置いてもらえると助かります。

自治体のサイトを見ると、そういった業者の連絡先が載っていたりもしますので確認してみて下さい。

乾燥剤も、タイプによっては水につけると発火の恐れがあるものも。注意！

■粗大ゴミで持って行けないパターン

処理困難物でなくても、我々が回収できないパターンがあります。例えば、粗大ごみ回収時に貼られているシールの金額が足りない場合です。一応、ひとつずつ金額が合っているかチェックしていますので、意外とごまかせません。

ちゃんと貼っていたのにはがれて風で流されてしまった場合でも同様です。決して悪気はないんでしょうが、金額が合っていないと回収できませんので、心配な場合はガムテープなどでしっかり剥がれないように補強しておいてください。

たまにシールを貼るのを忘れていて「コンビニで今買ってきますんで、15分待ってくれますか？」という方もいますが、我々にも回収スケジュールがあるので、それも難しい。

あと、意外と陥りがちな失敗として、他の自治体のシールを貼ってしまった場合です。例えば、自分の勤め先の近所にあるコンビニで粗大ごみ回収券を買って、自宅で捨てる粗大ゴミに貼ったとしても、異なる自治体のシールでは回収できないんです。

もうひとつ、羽毛布団を捨てたいときは、そのまま捨てるとサイズ的に粗大ゴミになります。粗大ゴミ回収にかかるお金がもったいないからと、布団を切り刻んで袋に入れて可燃ゴミに出す方がいますが、これも回収できません。（切って袋に入ればオッケーの自治体もある）。

理由は、羽毛が散らばってものすごく大変になってしまうからです。羽毛布団の回収は通常のパッカー車のように巻き込んでつぶしたりせずに、普通の車やトラックで回収しています。

ただ、僕は常々「捨てられないものは製造者が責任を持って対処しなきゃいけない」と言っています。モバイルバッテリーなんかでもそうですが、時代が進めば『週プレ』などの週刊誌も出版社が回収しなきゃいけない時代が来るかもしれませんよ。

※ごみの捨て方のルールは自治体によって異なります。お住まいの地域のルールをご確認ください。

イラスト／北村ヂン

【画像】今週のゴミトリビア

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ヒジキ入り小麦粉を開発 伊勢・明野高生、レシピも考案 三重 - 伊勢新聞

【新商品のヒジキ入り小麦粉を使って調理した黒いギョーザや焼き菓子など】

【伊勢】伊勢市の三重県立明野高校の生徒らが、地域特産の「伊勢ひじき」を活用し、地元の食品会社などと協力して、ヒジキ入り小麦粉を開発した。県産の小麦粉にパウダー状にしたヒジキを配合。調理や菓子作りに生かせば、風味や栄養面がアップするだけでなく、見た目が黒い個性的な料理やスイーツが楽しめる。

取り組んだのは、生活教養科調理コース３年生の21人。ヒジキを、家庭や飲食店などで幅広く取り入れてもらおうと、海藻製造販売会社「辻丈蔵商店」（明和町）と雑穀を取り扱う「南勢糧穀」（伊勢市）の協力で開発を進めた。

生徒たちは、小麦粉に混ぜるヒジキパウダーの割合を変えながら実際に調理し、調理のしやすさ、ヒジキの風合いや色味のバランスなどを確認。さまざまなレシピで試作を繰り返し、小麦粉にヒジキを５％配合することにした。

完成した新商品は、「ひじきちゃんの告白」と命名。県産小麦粉「ニシノカオリ」にヒジキを配合した強力粉と、県産「あやひかり」を使った薄力粉の２種類がある。また、商品を活用した菓子や料理のレシピも生徒が考案。パッケージに付いたＱＲコードを読み取るとそのレシピが閲覧できる。

このほど、同校で新商品発表会が開かれた。生徒たちは、商品を使って作った黒いシュークリームやマドレーヌ、小籠包など、ユニークな見た目のスイーツや料理を披露。「ヒジキの配合を決めるのに苦労した。いろんな人に、いろんな調理に使ってほしい」とアピールした。

一袋400グラム入り500円（税別）。来年１月下旬から、地元スーパーなどで発売予定。

【ヒジキ入り小麦粉を開発した生活教養科の生徒たち＝伊勢市の明野高校で（同校提供）】

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ヒジキ入り小麦粉を開発 伊勢・明野高生、レシピも考案 三重 - 47NEWS

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ヒジキ入り小麦粉を開発 伊勢・明野高生、レシピも考案 三重  47NEWS

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平和製粉、倉庫や工場を増強 国産小麦粉人気で - 日本経済新聞

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December 24, 2023 at 09:00AM
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ひじき入り小麦粉開発 明野高3年生、規格外品活用 地元企業と協力 小籠包、マドレーヌに ／三重 - 毎日新聞

「ひじき入り小麦粉」を開発した明野高校生活教養科調理コースの3年生＝三重県伊勢市小俣町明野で2023年12月19日、小沢由紀撮影

　ひじきの製造工程で出る規格外品を有効に活用しようと、県立明野高校生活教養科調理コースの3年生21人が、ひじき入り小麦粉を開発した。19日に同校で発表会があり、生徒たちが作った黒光りする小籠包（ショウロンポウ）やギョーザ、マドレーヌなどが並んだ。【小沢由紀】

　新商品は、粉末にしたひじきを県産の小麦粉と混ぜた。伊勢市の穀物・あられ製造会社「南勢糧穀」と、明和町の海藻加工・販売会社「辻丈蔵商店」と協力し、9月に開発に着手した。

　同校の料理・菓子班は、小麦粉に混ぜるひじき粉末の割合を検討。マドレーヌや小籠包など菓子やおかずの試作を繰り返し、「ひじき粉末の割合が多いと苦みが出てしまう」として最終的に5％に決めた。また、商品を使ってもらいやすいよう、シュークリームやドーナツ、肉まんやたこ焼きなどのオリジナルレシピを考案。パッケージのQRコードを読み込むと閲覧できるよう工夫した。

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ひじき入り小麦粉開発 明野高3年生、規格外品活用 地元企業と協力 小籠包、マドレーヌに ／三重 - 毎日新聞
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室蘭・ベーカリスタが製粉工場 小麦粉ひきたてに対応：北海道新聞デジタル - 北海道新聞

　室蘭市母恋南町の道産小麦粉販売「ベーカリスタ」（旧社名・アルナチュリア）が、常盤町に初の製粉工場を設立し、今月初旬から出荷を始めた。栄養価が高くひきたての小麦粉を提供でき、生産者を特定した「農家の顔が見える」商品の販売も可能になった。付加価値の高い小麦粉を自社製粉することで、利益率を高める狙いもあるという。...

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そば粉と小麦粉の配合には算数の知識も…小学生が「そば打ち体験」【愛媛】 | TBS NEWS DIG - TBS NEWS DIG Powered by JNN

地域について学んでもらおうと愛媛県内子町の小学生がそば打ちに挑戦しました。内子町立石畳小学校では地域学習の一環として、地元でソバの特産化に取り組んでいる亀田強さんらに、一連の作業を学んでいます。…

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December 18, 2023 at 07:52PM
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伊勢市の高校生 企業と協力し「ひじき」入り小麦粉を開発｜NHK 三重県のニュース - nhk.or.jp

伊勢市の高校生が地元の企業と協力して、パウダー状にしたひじきと県内産の小麦粉を配合した商品を開発し、１９日、この商品を使った料理の試食会が開かれました。

伊勢市にある明野高校の生活教養科の３年生と、地元の企業が開発したのは、県内産の小麦粉にパウダー状にしたひじきを５％配合したもので、そば粉のような色をしています。
１９日は生徒１６人と、伊勢市の鈴木健一市長など関係者が明野高校に集まり、この商品を使った料理の試食会が開かれました。
試食会で真っ黒の皮に包まれたショーロンポーやギョーザ、それにから揚げなど４種類の料理が提供されると、参加者は驚いた様子でした。
今回使用したひじきは地元産のものではないということですが、将来的には地元のひじきを使って消費拡大につなげたいというねらいもあるということです。
商品を開発した３年生の男子生徒は「ひじきの配合の割合を何度も試して、ひじきの味や色が出過ぎないように工夫しました」と話していました。
このパウダー状のひじきが配合された小麦粉は、１月２１日から地元のスーパーなどで販売されるということです。

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ベーカリスタ製粉工場、小麦粉製品出荷開始 常盤町に開設、多品種小ロット自在に - 47NEWS

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ベーカリスタ製粉工場、小麦粉製品出荷開始 常盤町に開設、多品種小ロット自在に  47NEWS

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1年の締めくくりにご褒美グルメを！贅沢に大海老が3尾乗った「大海老天重」を12月19日（火）発売！～上質な小麦粉 ... - PR TIMES

■大海老を3尾のせた贅沢な大海老天重
　このたび新発売する「大海老天重」は、原料・ボリューム・味付け・香り・食感すべてにこだわった一品です。専門店のような「ごま油の香りが豊かで、たれの風味がしっかり感じられる天丼を、身近なコンビニで購入出来るようにしたい」という想いで、上質な小麦粉と卵を使用し、専門店のような「口どけの良い衣」に近づけるように工夫しております。この機会にぜひお召しあがりください。

【商品詳細】

【商品名】大海老天重

【価格】739円（税込798円）

【発売日】2023年12月19日（火）

【発売地域】全国　※北海道除く

【内容】プリプリの大きな海老を３尾使用した贅沢な大海老天重です。上質な小麦粉を使用し、口どけの良い衣が特長です。別添でかつおと昆布の風味豊かなだし醤油が付いています。

※数量限定

※画像はイメージです。
※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税 8％にて表示しております。
※店舗によって取扱いのない場合がございます。

　ファミリーマートは、「あなたと、コンビに、ファミリーマート」のもと、地域に寄り添い、お客さま一人ひとりと家族のようにつながりながら、便利の先にある、なくてはならない場所を目指してまいります。

以上

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小麦粉？片栗粉？粉の違いで衣はどう変わる？鶏の唐揚げ大実験！ - Peachy（ピーチィ） - ライブドアニュース - livedoor

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。鶏の唐揚げは、夕飯やお弁当のおかずとしては勿論、居酒屋のメニューとしても大人気な定番おかずですよね。今回は、基本のから揚げの作り方に加えて、粉の違いで変わる、鶏の唐揚げを深堀してみましょう。

【詳細】他の記事はこちら

小麦粉？片栗粉？粉の違いで衣はどう変わる？鶏の唐揚げ大実験！

今回は、基本の唐揚げレシピに加えて、唐揚げの衣について深堀りしてみましょう。片栗粉・小麦粉・両方ミックスの3種類で検証します。

ベースの鶏の唐揚げは、基本のシンプルな味付けと作り方にしてあります。衣だけ変えて、揚げ方と温度も同じにしてあります。

材料（3種類・約4人分）

鶏もも肉　大2枚（約650g）
塩　小さじ1／2杯
胡麻油　小さじ1杯
酒　大さじ1杯
醤油　大さじ1杯
にんにく（すりおろし）　1片分
しょうが（すりおろし）　1片分
卵　1個
揚げ油　適量
小麦粉　適量
片栗粉　適量

作り方

?　鶏もも肉を一口大（1枚を7〜８等分）にカットしてボウルに入れ、塩・胡麻油を加えて1〜2分ほど揉み込み、酒・醤油・にんにく・しょうがを加えてさらに揉み込み、15分程漬け込んでおきます。

※はじめに塩・胡麻油を揉み込んでおく事で、余分な水分が抜けて後から入れる調味料が染み込みやすくなり、胡麻油を揉み込む効果により、ジューシーに仕上がります。

?　溶き卵を加えて卵液がなくなるまで、よく揉み込みます。

※卵液を揉み込むことにより、ふんわり柔らかい仕上がりになります。

?　?に粉をまぶし、160℃に加熱した油に入れ、薄ら色付きはじめたら油の温度を180℃に上げて、こんがりキツネ色に揚げます。

小麦粉をまぶして揚げた唐揚げ

サクサクとしてしっとりとした、3つの中では一番柔らかい唐揚げ。冷めてもしっとりとして柔らかいので、お弁当にも適しています。

片栗粉をまぶして揚げた唐揚げ

外はカリッと、中はジューシー。片栗粉が衣の唐揚げは、最近流行の傾向にあります。

小麦粉と片栗粉を両方ミックスの粉をまぶして揚げた唐揚げ

想像通りかとは思いますが、小麦粉で作った時と片栗粉で作った時のちょうど中間の食感。今回は検証するので、片栗粉と小麦粉を同量をミックスしてから鶏もも肉にまぶしました。

少し手間はかかりますが、小麦粉を鶏肉に揉み込んで絡めてから、片栗粉をまぶして揚げると、外はカリッと、中はしっとりとしてジューシーになり、いいとこ取りの唐揚げになります。冷めてからも、外はほどよくカリっと、中はしっとりジューシーなので、お弁当にもおすすめです。

どの粉を使うのかは正解があるわけじゃなく、どちらも正解です。日本料理や西洋料理の衣には小麦粉を使われる事が多く、中華料理の衣には片栗粉が使われる傾向が強いかなと思いますが、好みによって使い分けるのが一番ですよね。

最近は、米粉でカリッとグルテンフリーに作ったり、もち粉を使ってもちっとハワイ風の唐揚げにするのも人気があります。他に、上新粉やタピオカ粉を使ってお好みの粉と味を見つけるために探求してみるのも楽しいかもしれませんね。

鶏の唐揚げの作り方は無限大！ぜひ、自分好みの唐揚げを作ってみて下さいね。

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ガザ市民の日記：小麦粉は「闇市場で値段20倍」 ガザ避難生活に追い打ちの雨 - 毎日新聞

雨で冠水した道路＝パレスチナ自治区ガザ地区中部ヌセイラットで12月12日、アシュラフ・ソラーニさん撮影

　パレスチナ自治区ガザ地区は雨季に入った。イスラエル軍の空爆に、厳しい寒さと雨が追い打ちをかける。こうした中、北部ガザ市出身で、中部ヌセイラットで避難生活を送る高校教師、アシュラフ・ソラーニさん（48）は、大家にアパートを出て行くよう求められてしまった。【構成・エルサレム三木幸治】

12月10日

　最近の主食はパンとレンズ豆だ。レンズ豆はたんぱく質が豊富なので、肉などがなくても栄養が確保できる。市場で木材を買って火をおこし、屋外で煮炊きする。ヌセイラットに避難してから、食事は1日2回。イスラム教の休日である金曜日だけ、高価な鶏肉を買っていた。だが、南部でも地上戦が始まり、物資の搬入が減ったことで、肉はもう手に入らないだろう。

　パンを作るための小麦粉も市場から姿を消した。次の搬入は戦況次第だという。たまたま闇市場で小麦粉を売っている人に出会ったが、値段を聞いて仰天した。戦前は25キロで30シェケル（約1200円）だったが、彼の売値は20倍の600シェケルだという。世の中、完全におかしくなっている。ガザは「本物の飢餓」に向かって進んでいるようだ。

　今日、重大な問題が起きた。…

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ガザ市民の日記：小麦粉は「闇市場で値段20倍」 ガザ避難生活に追い打ちの雨 - 毎日新聞
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露が砲弾の見返りを北朝鮮に提供 賞味期限切れの小麦粉、余りものか - 産経ニュース

北朝鮮で流通しているロシア産小麦粉の袋（金聖玟氏提供）

ロシア極東アムール州のボストーチヌイ宇宙基地を訪れたプーチン大統領（左）と北朝鮮の金正恩朝鮮労働党総書記＝９月１３日（タス＝共同）

ロシアのプーチン大統領は北朝鮮に急接近し、金正恩（キム・ジョンウン）朝鮮労働党総書記と首脳会談も行ったが、ウクライナ侵略のための砲弾を北朝鮮から得る見返りに北朝鮮に送られたのが、賞味期限切れの小麦粉だったとする証拠写真が１５日、公表された。

写真を入手したのは韓国で北朝鮮に向けて短波ラジオ「自由北朝鮮放送」を放送し、北朝鮮の実態を住民に伝えている金聖玟（キム・ソンミン）代表。東京で同日開かれた国際セミナー「北朝鮮の最新情勢を知り、全拉致被害者救出への方とを考える」（主催・北朝鮮による拉致被害者家族連絡会・拉致議連）で北朝鮮の現状報告の講演の中で紹介した。

写真は、金聖玟氏が北朝鮮内部から入手。ロシア産小麦粉の２キロ袋で、北朝鮮北東部の清津（チョンジン）港から荷揚げされた。現在も北朝鮮全土の穀物販売所で販売されているが、賞味期限は「２０２２／０５／０５」とされ、余りものとみられる。

金聖玟氏によると、北朝鮮では昨年来、露朝の関係改善で３０万トン以上の大量の食糧支援がロシアから送られるため食糧配給制が正常化する、とのうわさが流れていたという。だが、配給制は再開しなかった。

「金正恩のロシア訪問が、多目的戦闘機や軍事偵察衛星技術移転などの国防分野に重点を置いたことで、「ロシア産小麦粉」のような経済支援に期待を寄せていた北朝鮮住民の失望が高まっている」と金聖玟氏は語った。

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露が砲弾の見返りを北朝鮮に提供 賞味期限切れの小麦粉、余りものか - 産経ニュース
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米粉の達人が作る、小麦粉、卵、乳製品なしでおいしいパン・おやつ・料理のレシピに注目集まり、重版決定 - PR TIMES

株式会社主婦の友社が今年9月に発売した『小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074554100/）は、米粉料理を研究する著者の鈴鹿梅子さんが作る「米粉なのに、小麦粉でつくったようなふわふわなパン」をはじめ、米粉で作るおやつや料理のおいしいレシピの数々が好評で、このたび、重版が決定いたしました。

著者の鈴鹿梅子さんは、小麦粉を抜く食生活を始めたことで、長年の体調不良が改善したことをきっかけに米粉の料理の研究を始めたといいます。

手にふわっとした感触が伝わってきます。

米粉のおいしさやおやつ作りの楽しさを、ウエブサイトやSNSで発表してきましたが、本書のためにレシピ開発したのが「パン」。梅子さんのレシピなら、まるで小麦粉のような、ふわふわなパンが作れます。

まるで食パンのようなふわふわ感。

米粉のパンは、もっちりしていておいしいですが、一方で、小麦粉のようなパンが食べたいという声も多々、あります。そんな声にこたえたことも重版につながったと考えられます。

ホーロー容器に流し込みます。

また本書では、パンもおやつも料理も同じ米粉を使います。米粉は、パン、おやつ、料理など作るものによって、米粉を使い分けるのが一般的。梅子さんは、たった１種類の米粉で、すべて作るのも大きな特徴です。

おいしさの秘密「米粉ペースト」

梅子さんより、「今後も米粉の魅力が伝わるような発信やお米の可能性を感じていただけるような活動を管理栄養士として続けてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします」。

おやつのレシピも充実。

農林水産省でも「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」が開始されるなど、ますます注目を集める米粉。家庭で楽しめるレシピはこれからも需要が高いと予想されます。

• 著者情報

鈴鹿梅子

管理栄養士／お米と米粉の料理研究家

長年体調不良に悩まされていたのが、小麦の摂取を最低限にしたグルテンフリーな食生活のおかげですっかり改善した経験から米粉の料理研究家となる。2018年にWEBサイト「米粉のレシピ帖」をオープン、YouTube、Instagramも開設し、SNS総フォロワー数14万人に（2023年6月）。米粉だからおいしいレシピにこだわって開発、発信を続けている。著書に『スイーツも料理も。グルテンフリーでおいしいを叶える 米粉のレシピ帖』（KADOKAWA）があり、米粉パンのレシピは本書が初公開となる。

【米粉のレシピ帖】https://komekorecipe.com/

【YouTube】https://www.youtube.com/@umekomeko

【Instagram】https://www.instagram.com/umekomeko/

• 書誌情報

タイトル：小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理
著者：鈴鹿梅子
定価：1628円（税込）
発売時期：2023年９月

判型、ページ数：B5判、96ページ

ISBN : ‎ 978-4-07-455410-2

出版社：主婦の友社

※電子書籍あり
【Amazon】https://www.amazon.co.jp/dp/4074554100/

【楽天ブックス】 https://books.rakuten.co.jp/rb/17558953/

【主婦の友社広報窓口】

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砂糖も小麦粉も使わない。元パティシエに教わった｢しっとりもちもち蒸しパン｣ - Business Insider Japan

秋から冬にかけて、おいしいもの誘惑がいっぱい。ダイエットは気になるけど、｢今日はどうしても甘いものを食べたい｣って日がありますよね。

そんな日は罪悪感が少ない手づくりスイーツは、いかが？ 元パティシエ・むろざきさゆり（ぺぽ）さんのレシピを紹介します。

米粉のはちみつたまご蒸しパン

＜材料（5個分）＞

• 米粉…90g（目安：計量カップで110ccの目盛りまで）
• ベーキングパウダー…4g（目安：小さじ1）

【A】

• 卵…1個
• 牛乳…50cc
• はちみつ…25g（目安：大さじ1強）
• 米油…10g（目安：大さじ1弱）
• 塩…ひとつまみ

※このレシピでは、｢米粉｣は業務スーパーのものを使用しています。使用する米粉によって仕上がりが変わることがあります。

＜つくり方＞

1. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、米粉とベーキングパウダーも入れて、さらによく混ぜる。

2. 深さのあるフライパンに水（分量外）を1cmほど入れ、湯を沸かす。型紙を入れたカップに生地を均等に入れてフライパンに並べ、布巾をかませてフタをし、弱火で10分蒸す。

＜ポイント＞

型紙はマフィン用のグラシン紙でも、お弁当のアルミカップやシリコンカップでもOK。すぐに食べない場合はラップにくるんで乾燥を防ぎましょう。

福岡県在住、元パティシエのむろざきさゆり（ぺぽ）さんのインスタグラムには、砂糖や油は控えめなのにおいしく食べられるスイーツの写真が並びます。

今回のレシピは米粉で卵蒸しパンをつくろうと、何度も試作をしてできあがったそう。

小麦粉と砂糖を使わない蒸しパンです。コクがあってやさしいはちみつの甘みに、ほわっと卵の香りが漂って、しっとりもっちり食感を楽しめます。ぜひ、できたてを食べてみてくださいね！

しっとりもちもち食感に弱い

ころんとしたかわいい見た目。おいしそうな黄色。おまけに米粉のもっちり感を味わえるなんて。罪悪感が少ないところも嬉しいポイントです。

ROOMIEより一部編集・転載（2023年11月20日の記事）

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砂糖も小麦粉も使わない。元パティシエに教わった｢しっとりもちもち蒸しパン｣ - Business Insider Japan

秋から冬にかけて、おいしいもの誘惑がいっぱい。ダイエットは気になるけど、｢今日はどうしても甘いものを食べたい｣って日がありますよね。

そんな日は罪悪感が少ない手づくりスイーツは、いかが？ 元パティシエ・むろざきさゆり（ぺぽ）さんのレシピを紹介します。

米粉のはちみつたまご蒸しパン

＜材料（5個分）＞

• 米粉…90g（目安：計量カップで110ccの目盛りまで）
• ベーキングパウダー…4g（目安：小さじ1）

【A】

• 卵…1個
• 牛乳…50cc
• はちみつ…25g（目安：大さじ1強）
• 米油…10g（目安：大さじ1弱）
• 塩…ひとつまみ

※このレシピでは、｢米粉｣は業務スーパーのものを使用しています。使用する米粉によって仕上がりが変わることがあります。

＜つくり方＞

1. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、米粉とベーキングパウダーも入れて、さらによく混ぜる。

2. 深さのあるフライパンに水（分量外）を1cmほど入れ、湯を沸かす。型紙を入れたカップに生地を均等に入れてフライパンに並べ、布巾をかませてフタをし、弱火で10分蒸す。

＜ポイント＞

型紙はマフィン用のグラシン紙でも、お弁当のアルミカップやシリコンカップでもOK。すぐに食べない場合はラップにくるんで乾燥を防ぎましょう。

福岡県在住、元パティシエのむろざきさゆり（ぺぽ）さんのインスタグラムには、砂糖や油は控えめなのにおいしく食べられるスイーツの写真が並びます。

今回のレシピは米粉で卵蒸しパンをつくろうと、何度も試作をしてできあがったそう。

小麦粉と砂糖を使わない蒸しパンです。コクがあってやさしいはちみつの甘みに、ほわっと卵の香りが漂って、しっとりもっちり食感を楽しめます。ぜひ、できたてを食べてみてくださいね！

しっとりもちもち食感に弱い

ころんとしたかわいい見た目。おいしそうな黄色。おまけに米粉のもっちり感を味わえるなんて。罪悪感が少ないところも嬉しいポイントです。

ROOMIEより一部編集・転載（2023年11月20日の記事）

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株式会社主婦の友社が今年9月に発売した『小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074554100/）は、米粉料理を研究する著者の鈴鹿梅子さんが作る「米粉なのに、小麦粉でつくったようなふわふわなパン」をはじめ、米粉で作るおやつや料理のおいしいレシピの数々が好評で、このたび、重版が決定いたしました。

著者の鈴鹿梅子さんは、小麦粉を抜く食生活を始めたことで、長年の体調不良が改善したことをきっかけに米粉の料理の研究を始めたといいます。

手にふわっとした感触が伝わってきます。

米粉のおいしさやおやつ作りの楽しさを、ウエブサイトやSNSで発表してきましたが、本書のためにレシピ開発したのが「パン」。梅子さんのレシピなら、まるで小麦粉のような、ふわふわなパンが作れます。

まるで食パンのようなふわふわ感。

米粉のパンは、もっちりしていておいしいですが、一方で、小麦粉のようなパンが食べたいという声も多々、あります。そんな声にこたえたことも重版につながったと考えられます。

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また本書では、パンもおやつも料理も同じ米粉を使います。米粉は、パン、おやつ、料理など作るものによって、米粉を使い分けるのが一般的。梅子さんは、たった１種類の米粉で、すべて作るのも大きな特徴です。

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農林水産省でも「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」が開始されるなど、ますます注目を集める米粉。家庭で楽しめるレシピはこれからも需要が高いと予想されます。

• 著者情報

鈴鹿梅子

管理栄養士／お米と米粉の料理研究家

長年体調不良に悩まされていたのが、小麦の摂取を最低限にしたグルテンフリーな食生活のおかげですっかり改善した経験から米粉の料理研究家となる。2018年にWEBサイト「米粉のレシピ帖」をオープン、YouTube、Instagramも開設し、SNS総フォロワー数14万人に（2023年6月）。米粉だからおいしいレシピにこだわって開発、発信を続けている。著書に『スイーツも料理も。グルテンフリーでおいしいを叶える 米粉のレシピ帖』（KADOKAWA）があり、米粉パンのレシピは本書が初公開となる。

【米粉のレシピ帖】https://komekorecipe.com/

【YouTube】https://www.youtube.com/@umekomeko

【Instagram】https://www.instagram.com/umekomeko/

• 書誌情報

タイトル：小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理
著者：鈴鹿梅子
定価：1628円（税込）
発売時期：2023年９月

判型、ページ数：B5判、96ページ

ISBN : ‎ 978-4-07-455410-2

出版社：主婦の友社

※電子書籍あり
【Amazon】https://www.amazon.co.jp/dp/4074554100/

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