[unable to retrieve full-text content]
성수동 '어나더키친'에서 만나는 LG 프리미엄 주방가전 경인매일신문February 27, 2022 at 03:23PM
https://ift.tt/bWtosaB
성수동 '어나더키친'에서 만나는 LG 프리미엄 주방가전 - 경인매일신문
https://ift.tt/Id5DvqP
[unable to retrieve full-text content]
성수동 '어나더키친'에서 만나는 LG 프리미엄 주방가전 경인매일신문시에 따르면 경기도 식품진흥기금 특화사업에 선정된 시는 주방위생 환경 개선지원 사업에 영세 음식점 업주의 참여를 이달 28일~4월29일 모집한다.
안전한 먹거리 제공을 위해 실시되는 이번 사업에 영업 기간이 길고 영업장 면적이 좁은 영세 음식점을 우선으로 선정할 예정이다. 후드·덕트 교체 비용의 70%를 1개 업소당 최대 140만원까지 지원한다.
참여를 원하는 업소는 시 누리집을 참고하거나 시 위생과 식품안전팀으로 문의하면 된다.
※ 저작권자 ⓒ 뉴스1코리아, 무단전재-재배포 금지
이천소방서는 음식점 등 주방화재 예방을 위해 후드ㆍ덕트 관리에 각별한 주의를 당부했다.
27일 소방서에 따르면 주방은 보통 음식 조리를 위해 식용유를 많이 사용하는 경우가 많아 유증기가 발생하고 상승하며 환기용 배기 후드 및 덕트에 고착되어 기름때를 형성하게 된다.
특히 음식점에서 일명 ‘불맛’을 위해 조리기구에 불꽃을 올리며 조리할 때 기름때에 닿으면 순식간에 화재로 이어질 수 있어 주의가 필요하다.
이러한 화재는 음식점만의 문제는 아니다. 가정 등의 주방에서도 유증기로 인해 후드·덕트에 기름때가 형성되기는 마찬가지이다.
이때 어떠한 원인으로든 화재가 발생하면 걷잡을 수 없는 빠른 속도의 확산과 함께 덕트 내부화재로 이어지면 초기 자체 진화가 거의 불가능하고 대형 화재로 이어지는 경우가 많다.
따라서 보통의 주방 화재보다 위험한 후드·덕트화재를 예방하기 위해서 ▶최초 배기 덕트 설치 시 0.5㎜ 이상 강판 등 불연재로 설치 ▶후드를 넘어 배기덕트에 기름때 고착 방지를 위한 유증기 필터 설치 ▶설치된 유증기 필터의 주기적인 청소 등이 필요하다.
또 화재를 대비해 식용유화재에 적응성이 있는 주방용(K급) 소화기도 함께 비치하여 화재 발생 시 대응할 수 있어야 한다.
이천소방서 관계자는 "주방의 후드·덕트화재는 보통 음식 조리를 하며 다중이 이용하는 시간대에 발생하여 빠른 확산과 함께 대형 피해를 야기할 수 있는 만큼 각별한 주의가 필요하다"며 "유증기 필터를 꼭 설치하고, 주기적으로 청소하는 좋은 습관을 통해 화재를 예방해주길 당부드린다"고 전했다.
이천=신용백 기자 syb@kihoilbo.co.kr
기호일보 - 아침을 여는 신문, KIHOILBO
광명시는 작년에 경기도 식품진흥기금 특화사업으로 선정된 바 있는 주방 위생 환경 개선 지원 사업 참여자를 오는 28일부터 4월 29일까지 모집한다.
27일 시는 코로나19로 인한 경제적 손실을 덜고 안전한 먹거리 제공을 위해 영업 기간이 길고 영업장 면적이 작은 영세 음식점을 우선으로 선정할 예정이며, 후드·덕트 교체 비용의 70%를 1개 업소당 최대 140만 원까지 지원한다.
참여를 원하는 업소는 시 누리집(gm.go.kr) 고시공고란을 참조하여 신청서 등 서류를 이메일(julia921@korea.kr), 팩스(☎02-2680-2623), 우편 또는 방문하여 제출하면 된다. 기타 자세한 사항은 광명시 위생과 식품안전팀(☎ 02-2680-5484)으로 문의하면 된다.
박승원 광명시장은 “이번 사업이 시민들에게 안전하고 위생적인 먹거리를 제공하고, 코로나19로 침체되어 있는 영세 음식점의 경영난 회복에 보탬이 되길 기대한다”며, “사업 신청에 많은 관심과 참여를 바란다”고 말했다.
[ 경기신문 = 김원규 기자 ]
글로벌 및 지역 테이블 및 주방 유리 제품 시장 의 급성 기능에 대한 최신 통찰력을 제공하기 위해 축적된 자세한 연구 . 이 보고서는 다양한 산업 분야에 최신 기술을 배포하는 기업이 주요 비즈니스 파괴자가 될 가능성을 탐색하는 것을 목표로 하는 방법을 설명합니다. 이 보고서에는 수익 규모, 생산, CAGR, 소비, 총 마진, 가격 및 기타 실질적인 요인과 관련된 다양한 시장 예측이 포함되어 있습니다. 이 시장의 주요 추진력 및 억제력을 강조하는 동시에 보고서는 시장의 미래 동향 및 개발에 대한 완전한 연구도 제공합니다.
향후 5년 동안 테이블 및 주방 유리 제품 시장은 매출 측면에서 1.6% CAGR을 기록할 것이며, 세계 시장 규모는 2026년까지 1억 1880만 달러에 도달할 것입니다.
(독점 제안: 이 보고서에 대해 고정 25% 할인)
이 연구 보고서의 샘플 PDF 받기 @
연구에서 프로파일링된 주요 주요 업체는
Arc International, Libbey, Pasabahce, Bormioli Rocco, Riedel, EveryWare Global, Tervis, Boelter Companies, Waterford, Luigi Bormioli, BODUM, DeLi, Huapeng입니다.
유형별 테이블 및 주방 유리 제품 시장 세그먼트는 제품을 다음과 같이 나눌 수 있습니다 .
디너웨어
기타
응용 프로그램 별 테이블 및 주방 유리 제품 시장 세그먼트는 다음과 같이 나뉩니다.
상업용
주거용
테이블 및 주방 유리 제품 시장의 적용 지역:
즉시 구매 시 다양한 라이선스 유형에 대해 FLAT 25% 할인 사용 @
내용의 테이블:
1 장, 테이블 및 주방 유리 제품 범위, 시장 개요, 시장 기회, 시장 동인 및 시장 위험을 설명합니다.
2장, 2019년부터 2022년까지 테이블 및 주방 유리 제품의 가격, 판매, 수익 및 글로벌 시장 점유율을 포함한 테이블 및 주방 유리 제품의 최고 제조업체를 프로파일링합니다.
3 장, 테이블 및 주방 유리 제품 경쟁 상황, 판매, 수익 및 최고의 제조업체의 글로벌 시장 점유율은 풍경 대비로 강조하여 분석됩니다.
4장, 테이블 및 주방 유리 제품 분석 데이터는 지역 수준에서 표시되어 2017년부터 2026년까지 지역별 판매, 수익 및 성장을 보여줍니다.
5장과 6장 에서는 2017년부터 2026년까지 유형, 응용 프로그램별 판매 시장 점유율과 성장률을 사용하여 유형 및 응용 프로그램별로 판매를 분류합니다.
7, 8, 9, 10 및 11장, 2017년부터 2022년까지 세계 주요 국가의 판매, 수익 및 시장 점유율과 함께 국가 수준의 판매 데이터를 깨고 지역별 테이블 및 주방 유리 제품 시장 예측 , 유형 및 응용 프로그램(판매 및 수익 포함), 2021년부터 2026년까지.
12장, 테이블 및 주방 유리 제품의 주요 원자재 및 주요 공급 업체 및 산업 체인.
13, 14 및 15장에서는 테이블 및 주방 유리 제품 판매 채널, 유통업체, 고객, 연구 결과 및 결론, 부록 및 데이터 소스를 설명합니다.
@에서 전체 연구 연구에 대한 자세한 색인 읽기
테이블 및 주방 유리 제품 시장에 대해 자주 묻는 질문:
– 최근 동향과 정부 정책은?
-테이블 및 주방 유리 제품 시장의 최고 동향은 무엇입니까?
– 시장의 성장률은 어떻습니까?
– 가장 잠재적인 시장 부문은 무엇입니까?
-테이블 및 주방 유리 제품 시장의 최고 기업은 누구입니까?
– 어느 지역이 시장에서 공급업체에게 높은 성장을 제공할 것입니까?
문의:
Irfan Tamboli(영업 책임자) | Market Insights 보고서
전화: + 1704 266 3234 | 마피아: +91-750-707-8687
sales@marketinsightsreports.com | irfan@marketinsightsreports.com
【경주】경주소방서는 음식점 주방 화재예방을 위해 ‘후드·덕트’ 등의 주의를 당부했다.
21일 경주소방서에 따르면 지난해 4월 남양주 주상복합 건축물에서 주방 내 웍의 기름이 과열·착화돼 천장을 통해 화염이 확대되어 피해가 발생된 사례도 있어 철저한 안전관리가 필요하다.
경주소방서는 후드·덕트 화재 예방 방법은 △배기 덕트를 0.5㎜ 이상 강판 등 불연재로 설치 △기름을 제거할 수 있는 필터 설치 △주방후드 및 배기덕트 기름 찌꺼기 정기적 청소 △열이 발생하는 조리기구는 반자 또는 선반으로부터 0.6m 이상 떨어지게 설치 등이 필요하고 화재를 대비해 주방용(K급) 소화기도 함께 비치해야 한다.
경주소방서는 관공서 급식실 대상 상업용 주방자동소화장치 설치 권고, 완비증명 발급 시 주방 배기덕트 설치방법 안내, 유관기관 안전관리 협조문 발송, 전통시장 관계자 간담회 등 화재예방을 위한 안전대책을 추진해 주방화재 예방에 만전을 기하고 있다.
한창완 경주소방서 서장은 “음식점은 불특정 다수인이 이용하는 만큼 관리를 철저히 해야 한다”며 “주기적인 관심과 관리, 청결로 화재 예방에 함께 힘써달라”고 했다.
/황성호기자 hsh@kbmaeil.com
서산소방서는 화재 취약시기 반복적으로 발생하는 대형 화재사고의 원천적 차단을 위해 관내 음식점과 대형 급식소 등 주방에 대한 안전관리를 강화한다고 25일 밝혔다.
지난해 4월 경기도 남양주시 다산동의 한 주상복합건물 식당에서 화재가 나 부상 41명, 이재민 180여 명, 94억 원 가량의 피해가 발생했고 같은 해 12월에는 서울 중구 을지로의 한 음식점과 인접 건물이 전소되고 2명이 경상을 입는 등의 피해가 발생했다.
이번 안전관리는 겨울철 안전대책 기간 중 신규 소방시설 완비증명 발급과 병행하여 주방에 배기 덕트를 설치할 수 있도록 방법 등을 설명하고 관련 사고사례나 후드,필터 정기적 청소하기 및 관리요령 등을 함께 안내한다.
소방서 관계자는 “식용유를 많이 사용하는 음식점 주방에서는 화재 발생 시 초기 진화에 실패하면 확산 속도가 빠르므로 평소 주방후드 및 덕트 주변을 정기적으로 청소하고 천장 및 바닥 유지분까지 확인하여 관리해야 한다.”며 “주방화재에 효과적인 K급 소화기를 비치해 인명‧재산 피해를 최소화 할 수 있도록 적극적으로 동참해주시길 바란다.”고 말했다.
최근 5년 음식점 화재에서 주방후드ㆍ덕트로 인한 화재가 증가하는 추세이다.
주방 내 조리에 필요한 식용유 등 기름을 사용할 때 발생하는 유증기를 흡입하기 위해 사용되는 후드와 덕트에 유증기가 고착돼 기름때가 생기고 그로 인해 화재 위험성이 증가한다. 화재 시 후드와 덕트를 타고 대형화재로 이어짐으로 더욱 철저히 관리해야 한다.
또 화재가 발생하는 원인 중 큰 이유가 무관심으로 비롯된다 하니 국민 여러분들의 관심으로 우리 가족들의 안전과 소중한 가게를 화재로부터 안전하게 지키기를 당부한다.
주방후드ㆍ덕트화재 예방을 위해서는 ▲배출덕트의 0.5㎜ 이상 아연도금 강판 등 불연재 사용 ▲후드 및 덕트 등 주기적 세척 및 교환 ▲기름 화재에 적응성 있는 K급 소화기 비치 및 주방자동소화장치 설치 등이다
마지막으로 주방화재 발생 시 주의점으로는 기름에 의한 화재에서 물을 사용해 진압하면 화세를 더욱 키울 수 있다. 또 분말소화기를 사용할 경우 기름 온도를 낮추지 못해 재발화의 위험성이 있으므로 K급 소화기를 사용해 신속하게 화재에 대응한다면 대형화재로 이어지는 사고를 예방할 수 있다.
춘천소방서 예방안전과 소방사 장세창
※ 외부 필자의 기고 및 칼럼 등은 FPN/소방방재신문 편집방향과 일치하지 않을 수 있습니다.
저작권자 ⓒ FPN(소방방재신문사ㆍ119플러스) 무단전재 및 재배포 금지>
[FPN 정현희 기자] = 김해서부소방서(서장 조강래)는 음식점 주방에서 발생하는 화재에 효과적인 주방용 K급 소화기 비치를 당부한다고 23일 밝혔다.
음식점 주방은 후드ㆍ덕트에 기름이 고착돼 있다가 조리 과정 중에 과열ㆍ착화되면서 천장을 통해 화염이 확대되며 피해가 화재가 발생한 사례가 많은 만큼 철저한 안전관리가 필요하다.
음식점 주방에서의 화재를 예방하기 위해선 정기적인 주방 후드ㆍ배기 덕트 기름 찌꺼기를 청소하고 기름을 제거할 수 있는 필터를 설치해야 한다. 식용유 화재에 적응성이 강한 주방용(K급) 소화기를 비치해 화재에 대비해야 한다.
노남진 예방안전과장은 “음식점 화재를 예방하기 위해선 주기적으로 후드ㆍ덕트를 청소하고 K급 소화기를 주방에 비치하는 등 화재 안전에 주의해주길 당부드린다”고 전했다.
정현희 기자 ha50154a@fpn119.co.kr
저작권자 ⓒ FPN(소방방재신문사ㆍ119플러스) 무단전재 및 재배포 금지>
[이코노믹리뷰=노성인 기자] 한화투자증권이 23일 CJ프레시웨이(051500)에 대해 올해 고성장을 지속할 것으로 보인다며 밀솔루션 사업부와 단체급식 건식주방 확장에 주목할 필요가 있다고 평가했다. 이에 투자의견 ‘매수’를 유지, 목표주가를 기존 4만8,000원에서 6만원으로 상향했다.
남성현 한화투자증권 연구원은 “지난해 사회적 거리두기 강화에 따른 기저가 존재하고, 디마케팅과 비수익사업부 철수가 일정부문 마무리되었다”며 “키즈·병원경로 등 고마진 채널에 대한 공격적인 수주, 밀솔루션 확대를 통해 수주 경쟁력을 높이는 등 효율적인 사업구조 구축 등이 실적을 높이는 요인”이라고 분석했다.
CJ프레시웨이가 중장기적으로는 밀솔루션 사업부와 단체급식 건식주방 확장에도 나선것도 긍정적으로 작용할 전망이다.
남 연구원은 “CJ프레시웨이는 식품제조·상품군에 대한 역량 강화에 집중할 것으로 전망한다”며 “전방산업에 대한 솔루션 제공을 통해 차별적인 수주 경쟁력 구축, 구조적 마진율 개선, 상품공급 및 내부 효율화를 동시에 개선시킬 가능성이 높다”고 설명했다.
아울러 CJ프레시웨이는 송림푸드·제이팜스를 통해 전처리쪽 역량을 강화시킨 상황이다. 이에 추가적인 라인업을 강화시켜 경쟁사와의 격차를 벌릴 수 있을 것이라고 판단된다.
남 연구원은 “CJ프레시웨이는 2022년에 고 성장세가 지속될 것으로 전망하며, 이익 레벨은 한층 더 높아질 것으로 기대된다”며 “이익 실적이 가시화되는 시점에는 프리미엄 부여도 가능하다”고 덧붙였다.
이날 한국거래소에 따르면 오전 10시 44분 CJ프레시웨이는 전 거래일 대비 950원(2.47%) 하락한 3만7,450원에 거래되고 있다.
[unable to retrieve full-text content]
주방 들어갈 필요 없네…한국인의 밥심 거하게 챙겨주는 이곳은 매일경제
|
지난 21일 국회에서 의결된 추경 예산에 따라 소상공인들의 어려움을 최대한 신속하게 덜어주기 위해 추경 통과 이틀 만에 지급을 시작하며 신청 당일 지급이 원칙이다. 지난해 12월 15일 이전 개업하고 올해 1월17일 기준 영업 중인 소상공인·소기업 등이 대상이며 영업시간 제한을 받은 사업체는 별도 증빙없이 지원한다. 또 2019년 또는 2020년 동기 대비 지난해 11월 또는 12월 매출액이 감소한 경우에도 지원받을 수 있다.
[이지경제=윤현옥 기자] 주방용품 업계에 S.O.S마케팅이 활발하다.
집에 머무는 시간이 늘면서 요리와 위생에 대한 관심이 높아지는 가운데 주방용품 업계에서는 깔끔하고 쾌적한 주방을 유지하기 위한 ‘위생(Sanitary)’, ‘맞춤(Optimized)’, ‘안전(Safety)’ 등에 초점을 맞춘 제품들을 출시하고 있다.
23일 관련 업계에 따르면 재료 손질, 음식 보관, 물을 끓이기 등 기본적인 기능 이외에도 위생과 맞춤, 안전 등 다양한 설정 모드가 적용된 주방용품이 틈새시장을 파고들고 있다.
안전하게 설계한 크린랲의 ‘슬라이딩 크린랲’도 그중 하나다.
손을 베이는 등 기존 랩 제품 이용 시 발생하던 불편함을 해결한 제품이다. 슬라이딩 커터로 한 손으로도 랩 커팅을 할 수 있어 깔끔한 포장이 가능하다. 상하기 쉬운 육류, 어패류와 야채, 과일류를 위생적이고 신선하게 보관할 수 있다.
폭 25cm로 18~22cm의 가정용 접시도 전체 포장이 가능해 먹고 남은 음식물이 건조되는 것을 막을 수 있다. 인체에 무해하고 식품과 접촉해도 안전한 FDA 적법원료와 옥수수유를 첨가했으며, 뜨거운 열에 강하도록 설계돼 전자레인지에도 사용 가능하다.
‘이놀 안심도마’는 세균우려 등 도마의 위생을 더 생각한 제품이다.
인공심장 의료용 TPU 소재로 만들어 칼집이 나지 않고 셀프 스탠딩 기능으로 습기에 의한 세균 번식을 막을 수 있다. 강한 내열성 덕분에 열탕 및 전자레인지로도 소독할 수 있어 위생적이다. 7가지 색상으로 교차오염방지를 위해 색상을 구분해 과일, 고기, 야채 등 각 재료에 따라 맞춤 사용하기에 좋다. 재료 손질 외에도 요리 플레이팅용으로 활용할 수 있다.
독일 주방가전 브랜드 WMF의 ‘키친미니스 유리 티메이커’는 물 끓일 온도를 설정해 사용할 수 있다.
60~100℃의 5단계 온도조절 기능에 맞춰 재료에 따라 온도를 선택할 수 있고 보온 기능으로 최대 20분까지 보온할 수 있다.
분리형 차 거름망과 이물질 거름 필터로 세척 역시 편리하다. 100℃로 물을 끓여 제품 내부를 살균한 뒤 설정 온도에 도달하는 살균 기능도 장점이다.
쿠쿠의 ‘몬스터블렌더 EX’는 아침식사 대용의 과일채소 주스나 재료 손질 시 블렌딩이 필요한 요리에 유용한 제품이다. 최대 3만5,000RPM의 모터가 탑재되어 일반 블렌더 대비 강력하고 빠른 성능이 특징이다.
다이얼을 통해 스무디, 아이스, 주스 등 음료의 종류와 질감에 따라 한 손으로도 간편하게 블렌딩 강도를 조절할 수 있다. 또 친환경 스테인리스 소재의 8중 칼날과 아기 젖병에 사용되는 친환경 트라이탄 소재로 환경 안전성을 강화했다.
생활용품기업 크린랲 관계자는 “홈쿡 문화 확산으로 앞으로도 위생, 안전, 맞춤에 대한 수요가 늘어날 것으로 보이며, 주방용품 뿐만 아니라 욕실용품, 생활용품 등 여러 분야에서 위생, 맞춤, 안전 등 3가지 속성을 갖춘 제품들이 다수 등장할 것으로 전망된다”고 말했다.
완주소방서(서장 박덕규)는 음식물 조리 중 불씨가 후드·덕트 안에 쌓여있던 기름때에 착화되어 주방화재가 발생할 수 있어 각별한 주의를 당부한다고 17일 전했다.
특히 작년 4월 남양주 주상복합 건축물에서도 주방 내 웍의 기름이 과열·착화되어 천장을 통해 화염이 확대되어 피해가 발생된 사례도 있어 철저한 안전관리가 필요하다.
이에 후드·덕트 화재 예방법은 ▲배기 덕트를 0.5㎜ 이상 강판 등 불연재로 설치 ▲기름을 제거할 수 있는 필터 설치 ▲주방후드 및 배기덕트 기름 찌꺼기 정기적 청소 ▲열이 발생하는 조리기구는 반자 또는 선반으로부터 0.6m 이상 떨어지게 설치 등이 필요하고, 화재를 대비해 주방용(K급) 소화기도 함께 비치해야 한다.
박덕규 완주소방서장은“음식점은 불특정 다수인이 이용하는 만큼 관리를 철저히 해야 한다”며“주기적인 관심과 관리, 청결로 화재 예방에 함께 힘써달라”고 당부했다.
한편 완주소방서는 관공서 급식실 대상 상업용 주방자동소화장치 설치 권고, 완비증명 발급 시 주방 배기덕트 설치방법 안내, 유관기관 안전관리 협조문 발송, 전통시장 관계자 간담회 등 화재예방을 위한 안전대책을 추진해 주방화재 예방에 만전을 기하고 있다.
완주=배종갑 기자
강소기업뉴스 승인 2022.02.22 17:46 의견 0
예전보다 집에 머무는 시간이 많아졌다. 이렇다 보니 사람들은 생활, 홈데코에 관심을 두게 되었다. 단순히 쉬는 공간으로 여겨지던 집에서 일도 하고 취미 생활도 해야 하다 보니 공간의 개념이 바뀌게 된 것이다. 나만의 감성과 감각을 더해서 공간을 알차게 꾸미려는 움직임이 거세지고 있다.
게다가 비대면 문화가 자리를 잡게 되면서 오프라인을 통한 쇼핑보다는 온라인 쇼핑을 통한 구매도 확산하고 있는 추세이다. 집에서 클릭 한 번으로 다양한 것을 구경하고 구매하면 집 앞으로 배송이 오므로 편리하기 때문이다.
리빙 주방생활용품 전문 스토어 부티크뮤즈는 이 두 가지를 모두 충족하고 있어 사람들의 관심을 받고 있다. 온라인 쇼핑몰이면서 다양하고 유니크한 주방,생활,홈데코 제품들을 선보이고 있기 때문이다.
더불어 모던하고 아기자기한 인테리어소품부터 주방용품까지 일상생활에서 필요한 모든 것을 살펴볼 수 있다. 주방,생활,홈데코 스토어 부티크뮤즈를 이용한 고객은 ‘예전과 다르게 집에 있는 시간이 길어지면서 다양한 소품들에 관심을 갖게 되었다. 어떤 곳보다 부티크뮤즈는 금액도 좋고 유니크한 것들이 많아서 만족스럽다’고 소감을 밝혔다.
관계자는 ‘리빙 주방생활용품 스토어 부티크뮤즈는 주방과 생활 전역에 기능으로써 뿐 아니라, 인테리어로써도 활용할 수 있는 제품들을 소개 및 판매하는 스토어이다. 현재는 주방제품을 주력으로 하고 있으나, 리빙 제품과 인테리어가 들어가 있는 모든 장소에 매칭 되는 제품들을 확대해나갈 예정이니 많은 관심 부탁한다.’고 포부를 밝혔다.
리빙 주방생활용품 전문 스토어 부티크뮤즈에 대한 자세한 사항 및 구매는 공식 스마트 스토어를 통해 진행하면 된다.
今、あるチョコレートケーキが注目されている。ケーキ作りに欠かせない小麦粉や卵、乳製品を使わず、食物アレルギーがある人も安心して口にできるのだ。このケーキを考案した女性を取材した。
桐の箱から出てきたのは、チョコレートケーキ。
この記事の画像(12枚)何層にもチョコが重なりとろっとしている。
柳瀬友美記者:
とってもおいしいチョコレートケーキです。口の中に入れると溶けます。おいしいです
味わいも口当たりも申し分のないスイーツだが、実は…。
アレルギー料理研究家 上田まり子さん:
アレルギー特定原材料の28品目を全て除き、乳化剤や添加物を一切使わないようにして作ったケーキです
アレルギー症状を引き起こす原因となる食品28品目。ケーキの材料として欠かせない卵、乳製品、小麦粉に、材料として使われることが多いナッツやゼラチンなども含まれる。
しかし、こちらのケーキは、ひよこ豆や玄米麹、梅など、一見ケーキとは無縁の食材で代用。食物アレルギーがある人も安心して口にすることができる。
このケーキを考案したのは、アレルギー料理研究家の上田まり子さん。
2020年、島根県松江市内に食の制限がある人もない人も、一緒に食卓を囲むことをコンセプトにしたレストラン「フードダイバーシティ キッチン」をオープン。
食物アレルギーだけでなく、宗教や思想を理由に食に制限がある人も安心しておいしく食べられる料理を提供している。
レストランで提供するパスタやブリュレには、小麦粉も卵も使っていない。
調理師として長年、アレルギー対応の料理を研究してきた上田さん。
生まれてきた3人の子どもたちにも重度の食物アレルギーがあったため、さらに料理の研究を深めた。
アレルギー料理研究家 上田まり子さん:
最初の子は特に重症で、何をしても症状が治まらなかったので、独学で(当時のアレルギー特定材料)27品目を一切除去する食事療法を数年間やってきました
命の危険にさらされることもある食物アレルギー。
上田さんは約20年間、子どもたちのために料理を工夫。食物アレルギーと向き合い続けた。その結果が、この奇跡ともいえるチョコレートケーキだ。
アレルギー料理研究家 上田まり子さん:
食べられない方たちが一緒に食べている時に、心から笑えないのではないかと思って。みんな一緒においしいって食べられることが一番の理想だなと思って、その思いだけでやってきています
食に制限がある人もない人も、みんな笑顔に…。その第一歩ともいえるチョコレートケーキは、2月中旬から大手百貨店・三越伊勢丹のオンラインショップで販売される。
(TSKさんいん中央テレビ)
2021年12月に、フードブランド「meets*meal」のオンラインストアで販売がスタートした、「おなつさんと作ったオートミールのパンケーキ粉」。
オートミールを微粉砕して粉末状にした、小麦粉不使用のパンケーキミックス粉は、その使いやすさからInstagramを中心に話題を集め、初回生産分は即完売してしまったほどの人気商品です。
そんな注目度の高さから、このたびAmazonと楽天でも出品がスタート。3月から、もっと気軽に手に入れられるようになるんです。
「おなつさんと作ったオートミールのパンケーキ粉」(税込1300円/1袋、税込3500円/3袋セット)の監修を担当したのは、Instagramで16万人ものフォロワーを抱える“おなつ(@oatmeal_life_0413)さん”。
オートミールのレシピ本『腸活 オートミールレシピ』や『腸活 オートミール弁当』の著者でもあります。
オートミールといえば、栄養素が豊富で、1食あたりの糖質もお米や小麦粉より低く、大きな注目を浴びつつある健康食品の1つ。
水を含ませ“米化”してご飯の代わりにしたり、スイーツを作ってみたりと、さまざまなレシピを試してみている人も多いのではないでしょうか?
中でもパンケーキは定番ですが、一般的な粒状のものだと、小麦粉のようにふんわりとは仕上がりづらいのがちょっとネック。
そんなお悩みを解消し、簡単にふんわりとしたオートミールのパンケーキを作れるように開発されたのが、「おなつさんと作ったオートミールのパンケーキ粉」なんです。
「おなつさんと作ったオートミールのパンケーキ粉」1袋あたりの内容量は480g。直径12〜15cmのパンケーキを12枚作れるくらいです。入っている原料は、シンプルな“3種類”のみだというからびっくり!
オーツ麦粉末には、英国製造品と国内製造品、そしてオーツブラン(外皮)をブレンドし、甘み付けには体にやさしい甜菜(てんさい)糖を使用しているそう。ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものをチョイスしたといいます。
香料や人工甘味料を含まないのはもちろん、「オーツ麦の素朴な風味を味わってほしい」「豊富な栄養をたっぷり摂取してもらいたい」という思いから、小麦粉も不使用(※原料の一部に小麦を含む可能性はあります)なので、グルテンフリーを心がけている人にもぴったりです。
粉自体の甘さは控えめだから、食事系のパンケーキや、お好み焼きに活用するのもアリ。
「meets*meal」の公式Instagram(@meets_meal)では、そのほかにもクッキーにパウンドケーキ、ピザまん風蒸しパンなどのアレンジレシピのほか、卵不使用、牛乳不使用のレシピも発信されていますよ。
3月からAmazonや楽天での展開もスタート予定の、「おなつさんと作ったオートミールのパンケーキ粉」。
オートミールレシピに苦戦しているという方は、今まで以上に買いやすくなるのをきっかけに、ぜひ1度試してみてはいかがでしょう?
meets*mealオンラインストア(https://meetsmeal.base.shop/)
(서울=뉴스1) 구윤성 기자 = 20일 서울 마포구 라이언스타일 미용실에서 헤어디자이너가 고객에게 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 예방을 위해 마스크와 페이스필름을 씌우고 커트를 하고 있다. 2020.3.20/뉴스1 |
2019년 1월17일, 규제의 벽 때문에 시작조차 하지 못했던 신산업을 육성하겠다는 취지로 규제 샌드박스 제도가 시행된 지 3년이 지났다. 그동안 632건의 사업이 규제 샌드박스로 승인받았고, 서비스가 개시된 사업도 361건에 달한다. 그러나 아쉬움도 없지 않다. 민관이 손잡고 이뤄낸 혁신이 규제 완화를 통해 널리 확산되지 못하고 말 그대로 '모래 상자(샌드박스)' 안에만 머물다 끝나는 일이 잦다는 점에서다.
20일 국무조정실 등 관계부처에 따르면 지난 3년 간 규제 샌드박스를 승인받은 사업 632건 가운데 관련 법령이 개정된 사업은 129건으로 집계됐다. 약 20% 규모다. 5가지 사업 가운데 하나는 규제 샌드박스에 머물지 않고 전국적으로 사업을 할 수 있게 됐다는 뜻이다.
문제는 규제가 풀리지 않는 경우다. 법령이 개정되지 않은 채 규제 샌드박스가 종료되면 이들은 그동안 하던 사업을 중단해야 할 수도 있다. 규제 샌드박스에 참여한 기업들이 불안할 수밖에 없는 이유다. 정부가 정당한 이유 때문에 결국 규제를 풀지 않기로 결정하는 건 이해할 수 있지만, 부처 간 비협조 등 행정의 비효율 문제로 규제 완화가 무산된다면 다른 문제다.
공유미용실이 좋은 예다. 공유경제 모델 가운데 하나인 공유미용실은 한 미용실을 활용해 여러 사업자가 각각 영업을 하는 것이다. 현재 로위 등 기업들이 진출해 사업을 영위하고 있지만 추가 허가는 나지 않고 있다. 이미 법제화가 완료돼 전국 어디서든 영업이 가능한 공유주방과 비슷한 모델인데도 공유미용실은 유독 신규 진출의 길이 막혀 있는 셈이다.
완성차 업체들이 도입하고 있는 '차량무선 업데이트(OTA)' 서비스도 마찬가지다. 차량무선 업데이트 서비스란 자동차 소프트웨어를 정비소에 가지 않고도 어디서나 업데이트를 받을 수 있도록 하는 것을 말한다. 현재 현대자동차와 볼보자동차코리아 등이 규제 샌드박스를 통해 임시허가를 받아 운영하고 있다. 메르세데스 벤츠도 해당 서비스 운영을 신청한 것으로 알려졌다. 문제는 신청한 기업에 대해서만 차량무선 업데이트 서비스가 허용되고, 그 외 기업은 적용이 어렵다는 것이다.
정세균 전 국무총리가 2020년 5월12일 오후 서울 중구 대한상의에서 열린 ‘샌드박스 지원센터 출범식’ 에 참석해 인사말을 하고 있다. /사진=이기범 기자 leekb@ |
정부의 후속조치에 실망하고 한국을 떠나겠다고 선언한 기업도 있다.(관련기사 ☞[단독]"바보같이 정부 믿은 내 잘못" 文정권 규제샌드박스 1호, 한국 떠난다) 실증특례 1호 기업으로 선정된 뉴코애드윈드는 오토바이 배달통에 광고판을 설치하는 '디디박스' 사업을 2020년 2월부터 시작했으나 지역·대수 제한이 풀리지 않아 경영상 어려움을 겪었다. 결국 뉴코애드윈드는 최근 사업이 허용된 UAE(아랍에미리트)로 본사를 이전하기로 결정했다.
전문가들은 규제 샌드박스에 대한 후속조치가 성공적으로 이뤄지려면 규제혁신을 목적으로 하는 컨트롤타워가 필요하다고 제언했다. 최철호 청주대 법학과 교수는 '규제개혁을 위한 규제샌드박스 제도연구' 보고서에서 "핵심은 '선규제-후시행'의 기존 규제체계를 '선시행-후규제'로 바꾸는 것"이라며 "규제 샌드박스 목표달성을 위해서는 담당 기관 일원화가 필요하다"고 강조했다.
코리아스타트업포럼 등 7개 협회·단체가 참여한 디지털경제연합은 최근 대선후보 공약 제안서에서 "부총리급 정부부처인 디지털 경제부를 신설하고 규제 권한을 두고 여러 부처가 겪는 고질적 싸움을 해소해야 한다"고 촉구했다.
ニップンの22年春季グロサリー商品戦略は、「ウィズコロナ対策」「差別化推進」「環境対応」をテーマに、新商品16品、リニューアル17品の計33品を投入する。健康食品と合わせて、初年度の販売は30億円を目標にする。
「ウィズコロナ対策」では、家庭での調理頻度増に着目した手作りならではの楽しさとおいしさの提供を行う。また、健康意識の高まりを背景に同社シーズの小麦、アマニを活用した新たな価値の提供を行う。
「差別化推進」として、調
대구 서부소방서는 겨울철 소방안전대책의 일환으로 관내 음식점 주방 내 후드·덕트의 안전관리를 당부했다.
20일 서부소방서에 따르면 최근 3년간 전국의 음식점 화재 2천700여 건 중 45.5%가 음식물 조리 시 발생했다. 타 업종과 달리 음식점 화재의 경우 인명피해의 비율이 높아 사용자의 각별한 안전수칙 준수가 필요하다.
지난 2일 대구 북구 태전동의 한 중식당 주방에서는 후드·덕트 내에 쌓여있던 기름때에 불씨가 착화돼 화재가 발생했다. 당시 소방차량 18대, 대원 52명을 투입해 진화작업을 벌였고 가전제품과 가재도구 등 소방서 추산 2천560만 원 상당의 재산피해가 발생했다.
박정원 서부소방서장은 “화재 대비 차원에서 음식점에 주방용 자동소화장치와 K급 소화기를 배치하는 것이 필요하다”라며 “영업주는 후드와 배기덕트 내 이물질을 청소하는 등 주기적인 안전관리 통해 화재예방에 힘써주길 바란다”고 강조했다.
한지연기자 jiyeon6@idaegu.co.kr
충남 부여소방서가 20일 주방 화재 최소화를 위한 주방 후드(덕트) 안전관리에 각별한 주의를 당부했다.
음식점 주방 화재 원인에는 부주의, 전기적 요인 등이 있지만 기름 성분이 주방 후드·벽체·덕트에 달라붙고 쌓여 조리 중에 발생한 불티가 화재로 이어져 연소 확대되는 경우가 빈번하다.
화재 예방을 위해선 △배기 덕트를 0.5mm 이상 강판 등 불연재료로 설치 △동·식물 기름을 제거 가능한 필터 설치 △후드·배기덕트 기름 찌꺼기 정기적 청소 △주방용 자동소화장치 설치 및 K급 소화기 비치 등이다.
소방서 관계자는 “화재는 무엇보다 예방이 중요하다”며 “화재로 인한 피해가 발생하지 않도록 음식점 관계자께서 경각심을 갖고 주방 화재 예방에 동참해주길 바란다”고 전했다.
[신아일보] 부여/조항목 기자
自宅でパスタを作ってみました。
Lauren Edmonds/Insider
カリフォルニア州のスーパーではパスタが売り切れに(2022年1月13日)。
FREDERIC J. BROWN/Getty Images
アメリカのサプライチェーン危機は新たな犠牲を生み出した。パスタだ。
ロイターによると、アメリカでは各地の食料品店で品薄状態が続いている。食料品に対する高い需要、輸送コストの高騰、オミクロン株の感染拡大に関連した労働力不足が重なって、最悪の状況に陥っている。ツイッターでは、パスタが品薄になっていると報告するユーザーもいる。
わたしの近所の店は今のところ、ありがたいことに在庫が揃っているものの、コロナ禍で自家製パスタ作りを極めたというTikTokの動画を見て、自分は家でパスタを作ったことが一度もないと気付いた。そこで2つの材料で作れる、プロの料理人ジェンマ・スタッフォード(Gemma Stafford)氏の自家製パスタのレシピを試してみることにした。専用の機械もいらないという。
キッチンと手は多少汚れるものの、この自家製パスタは驚くほど簡単に作れるので、興味のある人はぜひ試してほしい。お薦めだ。
Lauren Edmonds/Insider
必要なのは:
ラップ、綿棒、タオルも用意しておこう。
Lauren Edmonds/Insider
まずは中力粉で小さな山を作り、真ん中に卵を入れるためのくぼみを作る。卵が流れ出てしまわないように、土手をしっかり作っておこう。
Lauren Edmonds/Insider
卵は1つずつ、くぼみから流れ出ないよう注意しながら入れよう。
Lauren Edmonds/Insider
今回の自家製パスタ作りで、恐らくここが一番の難所だ(少なくともわたしにとっては!)
レシピには「指先を使って、小麦粉をやさしくくぼみの真ん中へ持って行き」「全体的になじむまで、小麦粉を卵の方へ運び続ける」とある。
わたしはネイルを付けていたので、"指先"の代わりにフォークを使うことにした。まずは卵をかき混ぜ、小麦粉を端から軽く押していき、生地にまとまるまで注意深く全体を混ぜるようにした。
最初に試した時は、くぼみから卵が流れ出てしまい、完全に失敗した。
この生地づくりのポイントは、忍耐と安定した動きだ。
プロのアドバイス:キッチンを汚したくない人は、材料をスタンドミキサーに入れて「スタート」ボタンを押そう。
Lauren Edmonds/Insider
この頃にはわたしはフォークを捨て、素手で生地をこねていた。
レシピには全体がなめらかに、やや黄色っぽくなるまでこねるとあった(そうなるまで5分くらいだ、と)。ただ、わたしの生地はカサカサ、ボロボロになってしまったので、水 —— 結果的に大さじ3 —— を加えてなんとかボール状にまとめた。
ここに来るまでに20分かかってしまったが、次に作る時は様子を見ながら水を少量加えればいいと分かった。
Lauren Edmonds/Insider
生地をボール状にまとめたら、ラップでしっかり包んで冷蔵庫へ(最短で30分、最長で18時間)。わたしが作った生地はちょっと乾燥気味だったので、2時間冷蔵庫で休ませることにした。
Lauren Edmonds/Insider
切った生地にタオルなどをかけておけば、乾燥を防げる。
Lauren Edmonds/Insider
作業スペースと麺棒に打ち粉をしてから、4つに切った生地の中から1つ取って伸ばす。
薄くなるまでしっかり伸ばす。レシピには「紙の薄さ」とある。
一生懸命引き伸ばした。
Lauren Edmonds/Insider
生地をくるくると巻いたら、包丁で6ミリほどの厚さに切る。巻かれていた生地をほどいて、小麦粉を軽く振る。
Lauren Edmonds/Insider
この作業を4回繰り返して、4つに切った生地を全てパスタに! あとは鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩を入れ、やわらかくなるまでゆでるだけだ。
Lauren Edmonds/Insider
なぜこれまで自家製パスタを試さなかったのか… わたしは後悔した。
スタッフォード氏のレシピは分かりやすく、さほど時間もかからなかった! あまりに衝撃だったので、わたしは自分の新たな料理スキルをアピールするために両親に写真を何枚も送った。
レシピの中でわたしが特に重要だと思ったポイントは、生地を「紙の薄さ」に伸ばすところだ。わたしが作ったパスタにはやや厚いものも含まれていた(それでも美味しかったけれど)。
パスタは店で買うものと思っていたけれど、これからは店で買わずにこの自家製パスタを作るだろう。
(翻訳、編集:山口佳美)